cùng nhau vào bếp

Nguyên liệu: - 1kg cơm dừa - 200ml sữa tươi có đường - 400 gram đường Mứt dừa non Cách làm: Bước 1: Chọn dừa - Để làm món dừa này, bạn nên chọn dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Có thể đặt hàng các tiệm nước dừa để họ phần cùi dừa cho bạn sau khi lấy nước cho khách - Nếu không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể xay ra nấu nước cốt dừa để dành dùng dần. Bước 2: Nạo dừa Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo. Bước 3: Khử dầu dừa - Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo Bước 4: Nhuộm màu, tạo vị cho mứt dừa - Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (tùy màu và vị bạn thích mà chọn loại hoa quả tương ứng)... xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã. Ngâm cùi dừa đã nạo vào

Nguyên liệu: - 500gr khoai môn  - 150gr đường  - 40ml nước lạnh  - Muối Cách làm: - Khoai môn mua về gọt bỏ vỏ rửa sạch, thái miếng dài có chiều ngang cỡ ngón tay. - Bắc chảo dầu (bạn cần dùng dầu mới) lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho khoai môn vào chiên với lửa nhỏ. - Chiên cho khoai môn chín là gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. - Đổ đường, nước, muối cho hết vào chảo không dính, bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 5 phút. - Sau đó cho khoai môn vào chảo đảo cùng. Khi sên mứt khoai môn chú ý đảo nhẹ nhàng để khoai môn không bị nát. - Cứ nhẹ nhàng đảo đều tay cho đến khi nào đường kết tinh bám hết vào khoai và khô ráo là tắt bếp. Vậy là món mứt khoai môn đã hoàn thiện rồi đó. Đợi khi mứt khoai môn nguội hẳn, bạn cho mứt vào lọ hoặc hũ thủy tinh bảo quản nhé!  st

Nguyên liệu: - Me trái - Đường cát trắng - Muối - Một ít phèn the - Vôi trắng (vôi Càng Long) - Va - ni · Chuẩn bị: Me lưạ loại lớn trái, dài đều, già có hột cứng, rửa sạch, quậy nước muối măn mẳn và nước nóng để me vô ngâm (ngâm nước muối truớc, ngâm nước nóng sau) để độ 4, 5 giờ cho me dập vỏ, dễ lột, dùng dao nhỏ có mũi nhọn lột từ từ, đừng cho chạm vào thịt me. Quậy riêng một chậu nước muối khác hơi măn mẳn thả me đã lột vô ngâm liền trái đó cho hết số me có vỏ, sau đó vớt lên, dùng cây xăm xăm đều trái me rồi lấy dao mũi nhọn mổ nhẹ trái me cạy hột bỏ. Khi cạy hết hột me, xả me cho sạch nuớc muối, thả vô nước vôi trắng lóng trong ngâm thêm 4, 5 giờ, sau đó xả nước lạnh cho sạch nước vôi. · Cách làm: Bắt nước sôi, thả me vô luộc. Me sôi độ 5 phút vớt ra, xả thêm nước lạnh, để vào rổ thưa cho ráo nước. Lấy cân cân vật kiệu, 1 kg me thì dùng 1 kg đường. Đường để vô xoong, đổ nước vô thắng tan đường và nhắc xuống, lấy vải thưa lượt cát, bụi, xong cho hết s

Nguyên liệu làm mứt từ vỏ bưởi - Vỏ của 2-3 quả bưởi - 1 viên phèn chua nhỏ - Muối, đường - Vani Cách làm mứt từ vỏ bưởi Các bước làm mứt vỏ bưởi ngon Các bước làm mứt vỏ bưởi ngon. Ảnh minh họa Bước 1: - Vỏ bưởi rửa sạch, cắt sợi hay bảng to tùy theo sở thích cuả mỗi người. Bước 2: - Cho vỏ bưởi vào âu nước muối được pha thật mặn, ngâm khoảng 4-5 tiếng - Sau đó xả lại nhiều lần nước để không còn mặn. Bước 3: - Đun nồi nước sôi cho thêm viên phèn chua vào đun cùng đến khi phèn chua tan thì cho vỏ bưởi vào, đun khoảng 10 phút, vớt ra xả lại nước lạnh cho thật ráo. - Hãy ăn thử nếu phần vỏ còn vị đắng nhiều thì đun nồi nước muối loãng cho vỏ bưởi vào đun khoảng 10 phút, vớt ra xả lại nước lạnh cho thật sạch. - Đến khi thấy vỏ chỉ còn vị cay nhẹ thì vớt ra rổ, vắt ráo. Bước 4: - Bưởi sau khi vắt ráo, bạn đem cân được 700g vỏ bưởi thì cho thêm 400g đường vào, trộn đều để khoảng từ 5-6 tiếng. Bước 5: - Cho bưởi vào nồi, bắc lên bếp sên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều đến khi đường tan hoà

3 củ khoai lang khoảng hơn 1 kg - 350gr đường - 1 muỗng canh vôi - 1 chút muối - 1 muỗng cà phê vanilla - 1 trái cam lấy vỏ thái sợi. CÁCH LÀM: Bước 1: Vôi, 1.5 lít nước lạnh cho hết vào 1 cái âu to hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào âu nước vôi trong hòa tan. Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, thái miếng hình chữ nhật có độ dày hơn 1/2 đốt tay. ước 3: Rửa khoai qua nước lạnh, sau đó ngâm khoai vào âu nước vôi. Ngâm 1 đêm Bước 4: Vớt khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiểu lần cho sạch. Để khoai thật ráo. Bước 5: 200gr đường. 400ml nước lạnh hòa tan trong 1 cái nồi, cho khoai và vỏ cam vào bắc lên bếp nấu 20 phút với lửa vừa. Sau đó hạ lửa thấp rim cho khoai chín và nước đường rút hết vào khoai là tắt bếp. Nhớ trong khi rim bạn thường trở đều miếng khoai nhé. Bước 6: Xếp khoai lên vỉ đem ra phơi nắng 3 tiếng cho khoai hơi khô, bạn có thể sấy khoai trong lò nướng hay lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C. Bước 7: Cho đường còn lại cùng với 70ml nước lạnh và v

Với cách làm mứt dừa vị cà phê này, bạn cần: - 1kg cùi dừa - 500g đường trắng - 100g sữa đặc có đường - 30g cà phê - 1 thìa cà phê vani Cách làm: -Bước 1: sử dụng dao nạo phần cơm dừa bên trong ra thành những sợi mỏng dài. Bạn dùng nước rửa dừa 3-4 lần cho thật sạch sẽ và bớt đi phần tinh dầu dừa nha. Rửa xong, bạn vớt cùi dừa ra một chiếc rổ sạch và để ráo nước. -Bước 2: Bạn cho dừa ra một chiếc âu lớn, cho thêm đường và cà phê vào rồi lấy đũa trộn đều lên. Ướp dừa qua đêm hoặc 10-12 tiếng cho đến khi đường tan hết nha. Tỷ lệ: 1 kg cùi dừa sẽ ướp với 500g đường, 100g sữa và 30g cà phê. Khi thấy đường tan hết, sợi dừa trở nên trong là được nha. -Bước 3: Bạn cho cả cùi dừa lẫn nước đường vào chảo. Lúc đầu để ở mức lửa to đến khi dừa bắt đầu sôi thì bạn giảm lửa thật nhỏ đi. Cứ sau 10 phút, bạn lại dùng đũa đảo đều một lần nhé. -Bước 4: Khi nước đường bắt đầu cạn và trở nên hơi kẹo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất, đảo đều tay và liên tục. Trong quá trình sên, bạn

Nguyên liệu: 300 gr đu đủ xanh 1/3 quả dứa băm nhỏ, hơn 1/2 chén ăn cơm 1 muỗng canh vôi 1/2 muỗng cà phê muối 1 trái chanh vắt lấy nước 200- 250 gr đường Cách làm: -Vôi hoà tan với 2 lít nước, sau đó gạn lấy phần nước trong phía trên, hòa thêm chút muối rồi để lắng. Đu đủ gọt bỏ vỏ và hạt, bào sợi đừng quá nhỏ dài ngắn tùy ý. -Rửa đu đủ qua nước lạnh rồi cho đu đủ vào ngâm với nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Sau rồi bạn vớt đu đủ ra rồi xả thật sạch với nước, loại bỏ mùi nồng của vôi. -Bắc lên bếp, đổ nước vào nồi đun cho sôi, thả một chút muối rồi cho đu đủ luộc qua nước sôi khoảng 7 phút rồi đổ ra rổ, ngâm đu đủ ngay trong bát nước lạnh bỏ thêm đá khoảng 10 -15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước. -Ướp đường với đu đủ cùng một chút xíu nước cho đến khi đường chảy hết nước thì bắt đầu sên mứt đu đủ. Đặt nồi mứt lên bếp sên lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường hơi sánh thì cho nước cốt chanh va n

Nguyên liệu: 1/2kg khế xanh  250g đường 2 quả chanh muối 5g cam thảo Cách làm: -B1: Khế xanh bạn chọn quả to đều, mọng. Sau đó bạnrửa sạch, để thật ráo. Sau đó cắt khế thành những khoanh có độ dày khoảng 3-4cm. -B2: Chanh muối bạn vớt ra ngoài, ráo nước rồi thái nhuyễn. Cam thảo giã nhuyễn. -B3: Cho khế vào tô, ướp khế với đường và chanh muối khoảng 30 phút cho thấm. Tiếp đến cho hỗn hợp khế và đường qua một cái rây để chắt bớt nước sau đó bạn bắt đầu sên mứt khế. -B4: Cho phần nước đường vừa lọc ở trên vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút đến khi có độ sệt vừa phải rồi nhanh tay cho phần khế, chanh muối vào đảo cùng. Sau cùng cho cam thảo vào mứt khế, đảo rồi tắt lửa. Để bảo quản mứt khế, bạn chờ mứt khế thật nguội rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản. 

MỨT XOÀI DẺO Cách Làm MỨT XOÀI Ngon Tuyệt Vời Ngày Tết - Mứt xoài dẻo đạt yêu cầu phải có màu trong hấp dẫn, dai dai, dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt thơm phức. NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT XOÀI: - Xoài xanh chua - Đường cát - Phèn chua - Nước vôi trong CÁCH LÀM MỨT XOÀI: Bước 1: xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa. Bước 2: Đem ngâm xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi. Bước 3: Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua, cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi. Bước 4: nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn. Bước 5: Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường, cho đến khi đường tan hết. Bước 6: Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo xoài để xoài được trong đều. Bước 7: Miếng xoài trong, nước đường cô lại thì tắt bếp. Nếu thích ăn ướt thì sấy xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn xoài khô hơn

Mứt táo ta có màu nâu đen, đường không kết tinh bám trắng bên ngoài mà bóng mượt, mùi thơm, vị hơi chua dịu. Táo ta quả thương nhỏ, vị chua, chát cũng có, đôi khi lại hơn dôn dốt, chấm với muối ớt rất tuyệt. Những năm gần đây các loại hoa quả ngoại nhập nhiều hơn, thường thì to, ngọt, được nhiều người ưa thích. Những quả doi, nhót, khế chua, táo chua cũng ít dần đi. Đôi khi Bí Ngô tự hỏi: Có khi nào thì các loại quả đồng quê này mất hẳn đi ? Câu này cũng khó trả lời! Nhưng mình tin rằng các thứ quả đồng quê này vẫn mang trong mình cái hương vị riêng và có sức sống bền bỉ, cũng như tính cách của người Việt vậy. NGUYÊN LIỆU - Táo ta: 1 kg - Đường kính: 300 gr - Nước vôi trong - Phèn chua: 10 gr CÁCH LÀM - Táo chua các bạn mua về rửa sạch, dùng tăm nhọn xâm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại nước sạch. - Cho táo vào ngâm trong nước vôi trong qua một đêm (khoảng 8 - 10h). Sau đó vớt táo ra rửa sạch với nước lạnh vài lần. - Đun sôi phèn chua với khoảng 2

Cách làm chuối sấy dẻo không phức tạp, phải có tội mất thời gian, còn không dùng lò thì tới khi được quả chuối thì cũng mất một đống tiền điện. Nhưng thôi, vì sự nghiệp ăn uống, cũng phải ráng mà chịu chứ sao. NGUYÊN LIỆU - Chuối sứ: 1 nải (khoảng 1,5 kg) - Đường: 100 gr - Muối: 10 gr - Nước cốt chanh: 1/2 quả CÁCH LÀM - Thực ra chuối nào cũng có sấy được, nhưng chuối sứ (chuối gòn) là ngon nhất vi khi chín thì ngọt và mềm, nhưng không bị nhũn như chuối tiêu. Chuối hột thì để ngâm rượu, chuối mật sấy cũng ngon mà tước xơ mất công, khi làm lại hay bị thâm, chuối ngự thì hao, chuối mắn lại có vị chua... Chuối gọn các bạn cũng nên chọn nải có quả to, chín. - Chanh vắt lấy nước, hòa với muối và nước lã đun sôi. - Chuối lột vỏ, ngâm vào trong nước chanh 1 - 2 phút rồi vớt ra để ráo, xếp vào khay. - Bật lò nướng ở nhiệt độ 130 đô C để sấy chuối. Trong quá trình sấy các bạn hơi hé cửa một chút, mục đích để lò không bị ứ hơi nước. - Cứ 30 phút các bạn l

NGUYÊN LIỆU - Vải tươi: 10 quả - Mướp đắng: 1 quả - Cánh gà: 2 cái - Gừng: 1 miếng nhỏ - Gia vị: bột canh, mì chính, hạt tiêu, rượu gạo, xì dầu… CÁCH LÀM - Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm. - Vải thiều bóc vỏ, bỏ hạt lấy cùi. - Cánh gà các bạn chặt thành miếng nhỏ ướp với gia vị, hạt tiêu, rượu và một thìa xì dầu. - Cánh gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600 ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ. - Gừng rửa sạch, đập dập cho vào nồi hầm. - Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 - 3 phút nữa. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng. Chúc các bạn thành công với Canh gà nấu vải mướp đắng !

Bánh trôi tàu còn được biết nhiều dưới tên gọi chè trôi nước nhân vừng đen - là một trong các món chè ngon, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Cách làm món này không khó, các bạn có thể tự tay làm món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu cho nhân bánh trôi tàu - Vừng đen: 150 gr - Đường: 400 gr - Lạc: 100 gr - Bơ: 20 gr - Mứt bí: 20 gr Nguyên liệu cho vỏ bánh trôi tàu - Bột nếp: 50 gr - Nước ấm Nguyên liệu cho phần nước dùng bánh trôi tàu - Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ - Đường: tùy khả năng ăn ngọt CÁCH  LÀM - Để có món bánh trôi tàu ngon, đầu tiên các bạn rang lạc, bỏ vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn. - Tiếp sau đó các bạn thêm vừng đen và đường vào xay tiếp. - Đổ hỗn hợp vừa xay vào một hộp nhựa vuông sau đó thêm mứt (bí đã băm nhỏ). Sau đó cho từ từ bơ vào hỗn hợp, trộn đều. Ép phẳng bề mặt hỗn hợp. - Vậy là các bạn đã hoàn thành phần nhân của bánh trôi tàu, bước tiếp theo chúng ta sẽ chia hỗn hợp nhân thành những hình lập phương

Phở bò tái chín thì … quá ngon rồi, đây là món quốc hồn quốc túy nên mình không bàn nhiều nữa. Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm theo cách đơn giản để có thể làm ăn ở nhà. Còn để bán hàng, tạo thành danh phở thì mình chưa đủ trình (hé hé). Nguyên liệu: (cho 10 bát) Thịt bò loại 1: 500 g Bắp bò (hoặc nạm): 300 g Bánh phở: 1,5 kg Xương bò: 1 kg Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, gừng, hành khô, hoa hồi, thảo quả, quế chi, tương ớt, chanh, dấm, rau thơm, rau mùi, hành hoa. Cách làm: Xương bò rửa sạch, ngâm nước lạnh một giờ, vớt ra đổ nước đi. Cho xương vào xoong, cho nước lạnh ninh thành nước dùng trong. Cánh hồi, thảo quả, quế chi rang vàng, giã dập cho vào xoong nước dùng lấy mùi thơm. Thịt bò loại I lọc bỏ gân xơ, thái miếng mỏng to bản, ngang thớ. Thịt bắp bò rửa sạch cho vào xoong nước dùng luộc chín mềm, vớt ra để nguội, thái mỏng to bản. Hành tươi, rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch thái nhỏ, củ hành cắt khúc dài 15 cm, chần qua nước sôi. Bánh phở nhúng nướ

Củ cải ngâm nước mắm giòn giòn, mặn ngọt, đưa cơm đây Nhanh tay làm 1 hũ cho bữa cơm gia đình thêm ngon nào các bạn. NGUYÊN LIỆU - Củ cải trắng: 1,5 kg - Đu đủ xanh: 1 kg - Cà rốt: 0,5 kg - Dứa: 1/2 quả - Phèn chua: 1 ẩu nhỏ - Ớt sừng: 1 quả - Tỏi khô: 1 củ - Nước mắm ngon: 300 ml - Đường: 500 gr CÁCH LÀM - Củ cải các bạn bào vỏ, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5 cm rồi chẻ nhỏ. - Ngâm củ cải trong nước có pha muối nhạt. - Đu đủ gọt vỏ, thái như củ cải - Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa - Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt hình tam giác nhỏ - Tỏi lột sạch vỏ, thái mỏng. - Ớt thái lát to, rây qua rây thưa để bỏ hạt. - Hòa tan phèn chua vào khoảng 2 lít nước, tiếp đó cho củ cải và đu đủ vào ngâm 15 phút thì vớt ra, xả thật kỹ với nước lạnh. Các bạn nên vắt nhiều lần để củ cải và đu đủ hết vị chát - Phơi nắng củ cải + cà rốt + đu đủ + dứa dưới nắng to đến khi vừa khô lại (nếu trời nắng thì phơi một ngày là được). Các bạn lưu ý, nếu phơi quá khô thì củ cải mất độ giòn, ngâ

Lạnh rồi, chuẩn bị có cải ngồng muối dưa.Còn ngồng cải, ngoài xào tỏi, luộc chấm với mắm trứng, hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Dưa góp ngồng cải với một chút nhăn nhẳn đắng đặc trưng của cải với vị chua cay giòn giòn của các loại gia vị. Món ăn hứa hẹn sẽ rất hao cơm đây! NGUYÊN LIỆU - Ngồng cải: 3 cái - Cà rốt: 1 củ - Tỏi: 1/2 củ - Nước mắm ngon: 8 thìa - Nước lọc: 1 bát con - Đường trắng: 4 thìa - Dấm gạo: 6 thìa - Ớt: 1 - 2 quả (tùy khả năng ăn cay)  CÁCH LÀM - Ngồng cải các bạn bỏ bớt phần lá, ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch, để ráo. Tiếp đó các bạn thái ngồng cải thành những lát mỏng, dài. - Cà rốt cạo vỏ, thái hình que (sợi dài và to). - Tỏi bóc vỏ, đập dập. - Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. - Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt, gồm có: 1 bát con nước lọc + 8 thìa canh nước mắm + 6 thìa canh giấm + 4 thìa canh đường + tỏi + ớt. - Tiếp đó các bạn cho ngồng cải, cà rốt vào trộn cho đều. Thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm. - Cho cải ngồng đã trộn vào

Từ xưa người Việt đã biết nuôi tằm lấy tơ. Và biết sử dụng nhộng tằm chế biến thành  nhiều món ăn ngon như: nhộng rang lá chanh, rang muối, chiên giòn… được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt bùi, béo thơm ẩn chứa trong món ăn. Nhộng tươi thường có màu vàng ươm, thịt trắng ngà, các đốt trên thân không bị rời ra, còn nhộng tằm để lâu thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau. Nguyên liệu: - Nhộng tươi: 0,3 kg - Mì chính: 1/3 thìa - Muối: ¼ thìa - Nước mắm: 1 thìa - Dầu ăn: 1 thìa - Lá chanh: 5-6 cái Cách làm: - Nhộng rửa sạch sạch, cho vào nồi nhỏ, cho vừa nước và một chút muối, đun sôi trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra để ráo. - Lá chanh thái chỉ. - Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho nhộng vào đảo nhanh tay. Cho mì chính, muối, nước mắm vào đảo đều. Đảo đều tay đến khi nhộng khô và săn thì cho lá chanh thái chỉ vào, đảo thêm khoảng một chút là được. - Chúc các bạn thà

NGUYÊN LIỆU - Su hào: 1/2 củ - Cà rốt: 1/2 củ - Tỏi khô: 5 tép - Nước mắm: 1/2 bát con - Nước dừa: 1 quả - Đường: 4 thìa - Tiêu xay: 1 thìa cà phê - Ớt: 1 quả (hoặc tùy khả năng căn cay) - Chanh tươi: 2 quả CÁCH LÀM - Các bạn trộn đều nước mắm + nước dừa + đường trong một tô. - Su hào + cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa văn, sau đó thái mỏng, cho vào tô nước mắm. - Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt, cho vào tô - Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ cho vào tô. - Ớt bỏ hạt, thái nhỏ cho vào tô. - Với tỏi và ớt các bạn nên băm nhỏ hoặc thái nhỏ trước khi cho vào nước mắm. Vì nếu đập dập hoặc giã nhỏ thì tỏi ớt sẽ dập, dễ ngấm nước và bị chìm xuống. Bát nước mắm trong sẽ bắt mắt hơn rất nhiều nếu tỏi và ớt cùng nổi lên trên. Chúc các bạn thành công với Cách pha nước mắm ăn bún chả giò !

Hủ tiếu chay thường được sử dụng trong những ngày rằm, mùng một. Đối với những người trường chay thì món ăn này khá phổ biến và được sử dụng thường xuyên. Với những người ít ăn chay thì thỉnh thoảng đổi bữa một chút cho lòng nhẹ nhàng cũng là điều tốt. NGUYÊN LIỆU * Nước dùng hủ tiếu chay - Táo: 2 quả - Lê: 1 quả - Ngô: 1 bắp - Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500 gr) - Cà rốt: 1 củ - Đường phèn: 20 gr - Nấm rơm tươi ( hoặc nấm hương ): 5 gr * Nguyên liệu cho tô hủ tiếu chay - Mỳ căn: 300 gr - Đậu phụ: 3 bìa - Sợi hủ tiếu: 500 gr * Râu ăn kèm hủ tiếu chay - Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường. Nguyên liệu khác - Chao:  1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường - Dầu ăn - Sả: 2 củ - Ngũ vị hương, muối, đương, nước tương CÁCH LÀM * Nước dùng hủ tiếu chay - Táo + lê rửa sạch, bổ đôi. - Ngô bỏ hết áo ngoài, râu, cắt thành khoanh dầy khoảng 2 cm. - Bắp cải rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. - Tất cả các nguyên liệu trên cho vào nồi cùng với đ

Ăn chay đúng cách là bạn cần lựa chọn các loại thực phẩm cung cấp đủ các nhóm: đường, béo, bột, đạm, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh. Protein (đạm): là một trong những thực phẩm già năng lượng, cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì hoạt động sống trong cơ thể. Đạm có nhiều trong động vật, tuy nhiện một số loại thực phẩm cũng rất giàu đạm, nhất là đậu tương và các chế phẩm từ đậu tương như: đậu, sữa đậu nành, ngoài ra còn có đậu Hà Lan, các loại hạt. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ đậu hũ, như: chiên giòn, lướt ván, hấp, hay bánh mì kẹp thịt chay. Lipit (chất béo): sử dụng các loại chất béo có nguồn gốc thực vật như: dầu thực vật, dầu lạc, dầu hướng dương, dầu ô liu. Vitamin có nhiều trong rau củ và các loại hoa quả. Một trong những loại vitamin không thể thiếu là vitamin B12. Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp ADN, ảnh hưởng đến tế bào máu và hệ thần kinh. Tuy nhiên B12 không có trong thực vật, vì vậy người ăn chay nên sử dụng các loại

Lạc rang húng lìu là món ăn được tạo ra bở người Hoa. Rất nhiều người Hoa ở Hải Ngoại thành công và đi lên từ việc bán lạc rang húng lìu. Cách làm lạc rang húng lìu ngon không khó, chủ yếu là lạc phải giòn, lớp vỏ lụa không bị bong tróc, vị vừa ăn, thơm mà không bị nồng. Trong bài viết này Bí Ngô sẽ hướng dẫn cách làm lạc rang húng lìu ngon đúng điệu. NGUYÊN LIỆU - Lạc: 500 gr - Húng lìu: 10 gr - Đường kính: 200 gr - Muối ăn: 20 gr - (Có thể dùng cát nếu bạn chưa quen rang lạc) CÁCH LÀM - Đầu tiên các bạn ngâm lạc khoảng 3 phút trong nước sôi rồi đổ ra rổ nhựa, để ráo nước. - Cho muối cùng đường vào bát cùng với nửa bát nước rồi khuấy đều cho tan. - Tiếp đó các bạn cho hỗn hợp vừa pha, lạc và húng lìu vào hộp nhựa rồi trộn đều, đậy nắp, để khoảng 10 - 12 tiếng cho ngấm gia vị. - Bắc chảo cát lên bếp, đổ cát vào, thình thoảng đảo đều, chờ cho cát trong chảo nóng lên thì cho lạc vào đảo cùng. - Sau khi rang xong các bạn đổ toàn bộ lạc cùng cát vào rổ (nên dùng r

Cách làm kho quẹt chay khá đơn giản, chấm cùng bầu luộc hoặc rau luộc thập cẩm không thua gì nước mắm trứng và các loại kho quẹt khác, mà lại lành. NGUYÊN LIỆU - Tỏi: 1/2 củ - Ớt băm: 1 quả - Xì dầu: 100 ml - Đậu trắng: 2 bìa - Hành lá: 20 gr - Dầu ăn - Gia vị: Muối, đường, mì chính CÁCH LÀM - Đậu trắng các bạn rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. - Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. - Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Các bạn sử dụng một nồi đất nhỏ, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi, sau đó đến ớt. Cho xì dầu và khoảng 1/2 bát con nước vào nồi. Đun sôi, đợi đến khi nước hơi cạn thì cho đường + muối + mì chính, để nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp bắt đầu keo lại. - Tiếp đó các bạn cho đậu đã chiên vàng vào đun thêm một chút nữa đến khi đạt độ sánh vừa ý. - Cuối cùng các bạn cho hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. - Vậy là chúng ta đã có món kho quẹt chay ngon lành cho các món rau luộc và cơm trắn

Lạc rang muối mặn mặn, bùi bùi, dùng chung với cơm nguội hoặc dùng cho người ăn kiêng, có nhu cầu giảm cân rất tốt. NGUYÊN LIỆU - Lạc: 200 gr - Bột canh: 1 thìa - Dầu ăn: 1 thìa CÁCH LÀM - Cho chảo lên bếp, để chảo nóng một lúc rồi cho lạc vào rang. Để lửa ở mức nhỏ để lạc không bị cháy. - Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau. - Cứ rang như vậy từ trong khoảng 15 phút, các hạt lạc bắt đầu tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra, các bạn cho khoảng 1 -1/5 thìa dầu vào, đảo tiếp. - Vì lạc đang nóng nên không thể giòn tan như sau khi để nguội. Vì vậy,  khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy. Hoặc cũng có thể các bạn đảo trên chảo một lúc rồi cho lạc ra một bát tô to. - Khi lạc còn hơi ấm, các bạn hãy cho bột canh vào nhé, rồi đảo đều để bột canh bám xung quanh lạc. (Nhiều bạn vừa cho lạc ra khỏi bếp thì đã đổ bột canh vào ngay. Với cách này, bột canh bám rất nhanh vào l

Nắng nôi thế này, chẳng biết ăn gì cho vào? Tại sao chúng ta không thử làm Bún chả giò chay ăn chơi nhỉ. NGUYÊN LIỆU - Váng đậu: 200 gr - Đậu xanh bóc vỏ: 100 gr - Càrốt cắt sợi 100 gr - Mộc nhĩ: 3 tai lớn - Bánh tráng: 2 xấp - Bún tươi 1kg, - Rau giá - Lạc rang. CÁCH LÀM - Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vớt ra xé nhuyễn. - Đậu xanh nấu chín. - Nấm mèo, ngâm nở, cắt chân, thái sợi. - Càrốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương. - Cà rốt + mộc nhĩ xào khô. - Trộn đều các nguyên liệu + gia vị để làm nhân, cho vào bánh tráng cuốn tròn - Bắc chảo lên bếp, cho chả giò chay vào chiên chín vàng. - Xếp bún, rau giá, chả giò vào tô, rắc lạc rang lên, ăn với nước mắm chua ngọt. Chúc các bạn thành công với Bún chả giò chay 

Canh ngô nấm là món canh chay, rất thích hợp trong để nấu trong những ngày rằm, mùng một, tháng vu lan. Đơn giản mà rất ngon! NGUYÊN LIỆU - Ngô ngọt: 1 bắp - Nấm các loại: 500 gr - Hành lá: 10 gr - Bột nêm chay - Muối CÁCH LÀM - Để có món Canh ngô nấm ngon các bạn đem ngô ngọt bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay - Nấm các loại các bạn cắt bỏ chân, ngâm sơ trong nước có pha chút muối khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. - Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. - Bắc nồi nước, nước sôi thì các bạn  nêm chút bột nêm chay. Sau đó cho bắp ngọt vào nấu chín. Khi bắp chín thả các loại nấm ở trên vào đun sôi thêm khoảng 3 - 4 phút cho nấm chín kỹ, nêm nếm vừa ăn. - Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, khuấy nhẹ rồi múc canh ra tô. Chúc các bạn thành công với canh ngô nấm !

Nếu bạn muốn có một món ăn ngon, dễ thực hiện, ít dầu mỡ, lành... thì Đậu bắp luộc chấm chao là một lựa chọn hoàn hảo! NGUYÊN LIỆU - Đậu bắp: 500 gr - Chao: 2 miếng - Gia vị: Đường, mì chính. CÁCH LÀM - Đậu bắp các bạn lựa những trái non (bằng cách bẻ đầu nhọn của đậu, nếu bẻ dễ dàng là đậu non, còn nếu dai, không đứt là đậu già, không ăn được). Đậu bắp sau đó các bạn cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, để ráo. - Bắc nồi nước luộc đậu, nước sôi thêm chút muối để đậu bắp sau khi luộc được xanh. sau đó cho đậu  bắp vào luộc chín. Đậu bắp rất nhanh chín nên chỉ cần nước sôi trở lại là được. Khi đậu chín các bạn vớt đậu đã luộc chín ra đĩa.                                         Cách pha chao chấm đậu bắp luộc Chao hay còn gọi là đậu phụ thối là một món khá khó ăn, cũng giống như trái sầu riêng, hay rau dấp cá vậy. Nhưng ai đã ăn được là nghiền chết thôi. Bí Ngô cũng không ăn được chao theo kiểu lấy thẳng từ lọ ra, cho vào bát cơm nóng, vừa ăn vừa xuýt xoa, ánh mắt rặng rỡ

NGUYÊN LIỆU * Nguyên liệu cho vỏ bánh rán mặn - Bột nếp: 400 gr - Bột tẻ: 100 gr - Muối: 15 gr * Nguyên liệu cho nhân bánh rán mặn - Thịt lợn xay: 300 gr - Miến: 100 gr - Mộc nhĩ: 30 gr - Cà rốt: 1 củ lớn - Hành khô: 1 củ - Dầu ăn - Gia vị: muối, tiêu, nước mắm CÁCH LÀM - Miến ngâm nước cho nở, mềm, cắt nhỏ. - Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, thái vụn. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái như mộc nhĩ. - Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. - Trộn bột nếp và bột tẻ với nhau, cho từ từ nước ấm vào, vừa cho vừa nhào đến khi bột thành một khối hơi dính, nhưng khi lấy khỏi bát thì phải róc, không còn bột bám trên thành bát. Thế là bạn đã có một khối bột tiêu chuẩn cho bánh rán. - Thịt + miến + mộc nhĩ + cà rốt + hành khô ướp với muối, hành củ, tiêu xay, thêm chút nước mắm ngon, bóp nhuyễn. - Lấy một miếng bột cỡ 2/3 quả trứng gà, dùng tay ép nhẹ cho cục bột dẹt ra, cho nhân vào giữa, túm lại và vo, xoay nhè nhè giữa 2 lòng bàn tay cho tròn. - Bắc chảo lên bếp, để nhiều dầ

NGUYÊN LIỆU - Gạo nếp - Đậu xanh - Thịt lợn - Lá dong - Lạt - Gia vị: Muối, tiêu, mì chính Thường thì một chiếc bánh chưng có trọng lượng khoảng 1 kg, trong đó: thịt khoảng 200 gr, đỗ 200 gr và gạo khoảng 500 gr, còn lại là lá, nước... Các bạn định gói bao nhiêu cái thì tự nhân khối lượng nhé. Ngoài ra một số người thích ăn nhiều đậu xanh hơn thì các bạn có thể tăng lượng đậu lên một chút và giảm lượng gạo đi nhé. CÁCH LÀM * Cách chọn nguyên liệu để gói bánh chưng - Gạo nếp các bạn chọn hạt đều, hạt gạo mập tròn, trong. Nếu quen ai để lấy được một trong các loại gạo nếp ngon như: Gạo nương Điện Biên, nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ là ngon nhất. - Đậu xanh các bạn chọn hạt nhỏ, ruột vàng. - Thịt lợn thì lấy thịt ba rọi, được thịt lợn ỉ là ngon nhất. Nhưng nói thật là giờ chọn được con lợn không ăn cám tăng trọng là tuyệt rồi, không dám mơ tới lợn ỉ. - Lá dong là lá dong bánh tẻ (không già hoặc không quá non). - Lạt thì thường được chẻ từ ống giang, các bạn mua loạ

NGUYÊN LIỆU - Bột bánh: 300 gr - Men nở: 5 gr - Cà rốt: 300 gr - Thịt heo xay: 250 gr - Nấm tươi: 100 gr - Mộc nhĩ: 5 gr - Nấm hương: 5 gr - Dầu ăn - Gia vị: hạt nêm, tiêu. CÁCH LÀM - Cà rốt các bạn rửa sạch, ép lấy nước, đun cho nước âm ấm rồi cho men nở vào. - Đổ bột bánh ra môt tô inox sạch. - Trộn đều bột với nước cà rốt, nhào thật kĩ. - Đậy kín và ủ bột trong khoảng 2 tiếng cho bột nở và mịn. - Nấm hương + mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, thái nhỏ. - Nấm tươi rửa sạch, thái nhỏ (nấm tươi các bạn có thể dùng nấm đùi gà, nấm rơm, nấm sò... tùy theo ý thích, hoặc sử dụng kết hợp nhiều loại nấm khác nhau). - Thịt lợn băm nhỏ trộn với nấm tươi, mộc nhĩ, nấm hương. - Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt + nấm + mộc nhĩ vào xào sơ, nêm chút hạt nêm, tiêu. - Chia bột bánh thành các phần bằng nhau rồi cán mỏng. Nếu không có dụng cụ làm bánh thì các bạn có thể rửa sạch một chai thủy tinh để cán bánh. - Cho một ít nhân bánh vào giữa rồi gập lại. Tiếp tục làm

NGUYÊN LIỆU - Bột bánh bao: 400 gr - Men nở: 5 gr - Thịt nạc heo xay: 200 gr - Trứng chim cút: 10 quả - Sữa tươi khôn đường: 200 ml - Mộc nhĩ: 10 gr - Hành tây: 1 củ - Đường: 100 gr - Gia vị: Tiêu, muối CÁCH LÀM * Làm vỏ bánh bao nhân thịt - Đầu tiên các bạn đun sữa tươi cho âm ấm (nhiệt độ khoảng 40 độc C) rồi cho men nở vào, để 15 phút. - Các bạn nhớ bớt lại một chút bột khô để làm bột áo còn bao nhiêu thì cho vào trong sữa, thêm 100  gr đường và 10 gr muối, nhào đều tay, để thêm khoảng 15 phút. - TIếp đó các bạn cho 1 thìa dầu ăn vào, nhào thêm một chút rồi để cho bột nghỉ, phủ khăn, hoặc đậy kín, để 1 - 2 tiếng cho bột nở, mìn. *  Làm ruột bánh bao nhân thịt - Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ. - Hành tây lột vỏ, băm nhỏ. - Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ. - Trộn thịt nạc xay với mộc nhĩ, hành tây, hạt tiêu, muối, dầu ăn. * Tạo hình và hấp bánh bao - Các bạn mang bột đã ủ ra nhào lại rồi chia thành các phần đều nha

NGUYÊN LIỆU - Bột sắn tươi: 200 gr - Tôm tươi: 200 gr - Thịt lợn: 200 gr - Hành lá: 20 gr - Dầu ăn - Nước sạch - Lá chuối để gói - Gia vị: 8g muối; 45g đường; 5g bột nêm; 2g tiêu; 5ml dầu điều; 30ml nước mắm - 5ml dấm chua CÁCH LÀM - Tôm các bạn rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ tôm.  - Thịt rửa sạch, thái swoij nhỏ. - Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Lá chuối các bạn rửa sạch lâu khô, có thể đem luộc qua cho mềm. - Ướp tôm và thịt xay cùng 3g muối, 5g đường, 5g bột nêm và 2g tiêu khoảng 15 phút.  - Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu điều, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm thịt vào xào sơ, cho hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp, xúc ra bát.  - Trộn 200g bột sắn tươi cùng 5g muối và 150ml nước sôi. Nhào bột đều đến khi bột không còn dính tay là được (khi trộn bột cần sử dụng nước sôi thì bột mới chín và kết với nhau.).  -  Ngắt từng phần bột nhỏ, ép mỏng rồi bọc lấy một ít tôm thịt xào bên trong. Quét một chút dầu ăn vào giữa lá chuối rồi đặt bánh bột lọc lê

NGUYÊN LIỆU - Hạt kê: 200 gr - Đậu xanh chà vỏ: 300 gr - Đường trắng: 200 gr - Dừa sợi: 50 gr - Bánh tráng nướng CÁCH LÀM - Để có món bánh đa kê ngon, trước tiên các bạn rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm. - Khi đậu chín các bạn lấy ra đánh hoặc giã nhuyễn, nắm thành những nắm tròn (giống như đậu xanh của xôi xéo). - Hạt kê các bạn cũng ngâm mềm khoảng 4 tiếng rồi cho vào nồi nấu chín mềm. Thinh thoảng các bạn đảo đều để kê không bị cháy, đặc dần lại như cháo đặc, dẻo quánh. - Khi ăn các bạn bẻ bánh đa làm tư, phết kê lên 1 phần bánh đa, cắt đậu xanh lên trên, rải đều lên trên kê một lớp đường mỏng, rắc dừa sợi rồi dùng 1 mảnh ba đa úp lên trên. Bây giờ không dễ để tìm một món quà vặt như thế này vì vậy bạn có thể tự làm ở nhà để cùng thưởng thức với người thân. Chúc các bạn thành công với Cách làm bánh đa kê thơm ngon!

NGUYÊN LIỆU - Đậu xanh: 200 gr - Bột nếp: 400 gr - Dầu: 20 ml - Hành tím: 1 củ - Đường: 300 gr - Gừng: 1 mẩu nhỏ - Vừng rang: 50 gr CÁCH LÀM - Để có món bánh trôi, bánh chay ngon đầu tiên các bạn ngâm đậu xanh từ 1-2 tiếng cho đậu nở rồi cho vào nồi cơm điện đổ nước sâm sấp mặt đậu và nấu chín. Sau đó đem tán nhuyển. - Các bạn bớt lại một chút bột nếp làm bột áo, chỗ còn lại đem trộn với nước sôi và nhào cho nước ngấm vào bột, đậy nắp lại một lúc cho bột nở. - Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. -  Làm nóng chảo với dầu, cho hành tím vào phi hơi vàng. Cho đậu xanh vào xào, đảo đều cho đậu + hành, dầu, đường trộn đều với nhau khoảng vài phút trên lửa vừa. Sau đó các bạn vo nhân đậu thành các viên nhỏ vừa ăn  - Lấy bột ra mặt phẳng, nhào lại bột cho mịn, lúc này thấy bột dính tay thì thêm bột áo, hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Tiếp đó các bạn chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân, ấn hơi dẹt viên bột.  - Cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột k

Chỉ cần dậy sớm một chút chuẩn bị, bạn đã có Bánh mì thịt kẹp rau ngon lành và hợp vệ sinh để thưởng thức mà không phải ra ngoài ăn rồi. NGUYÊN LIỆU - Thịt nạc vai: 200 gr - Bánh mì: 2 - 3 chiếc - Muối: 5 gr - Rau xà lách, rau mùi - Dưa chuột bao tử muối: 5 quả - Hành tím: 1/2 củ - Dầu ăn - Tiêu xay - Nước sốt: 6 thìa súp mayonnaise +  2 thìa súp tương ớt + 1/2 thìa cà phê nước cót chanh + 1/2 thìa dầu ô liu + 1/2 thìa cà phế muối + chút tiêu xay. CÁCH LÀM - Thịt nạc vai các bạn rửa sạch, xay nhỏ rồi trộn với 1 thìa cà phê tiêu và một chút muối. Nặn thịt thành những miếng trọn, dẹt. - Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt váo rán vàng. - Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. - Dưa chuột bao tử thái mỏng. - Cho hành tím và dưa vào bát con, thêm 1 thìa súp nước ngâm dưa chuột bao tử cho hành bớt hăng. Trộn đều. - Rau lách + rau mùi nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loảng, rồi vớt ra để ráo. Bày tất cả các nguyên liệu lên bàn để chuẩn bị sẵn sàng làm Bánh mì thịt k