Bún chả giò chay

Nắng nôi thế này, chẳng biết ăn gì cho vào? Tại sao chúng ta không thử làm Bún chả giò chay ăn chơi nhỉ.

NGUYÊN LIỆU

- Váng đậu: 200 gr

- Đậu xanh bóc vỏ: 100 gr
- Càrốt cắt sợi 100 gr
- Mộc nhĩ: 3 tai lớn
- Bánh tráng: 2 xấp
- Bún tươi 1kg,
- Rau giá
- Lạc rang.
CÁCH LÀM

- Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vớt ra xé nhuyễn.

- Đậu xanh nấu chín.

- Nấm mèo, ngâm nở, cắt chân, thái sợi.

- Càrốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương.

- Cà rốt + mộc nhĩ xào khô.

- Trộn đều các nguyên liệu + gia vị để làm nhân, cho vào bánh tráng cuốn tròn

- Bắc chảo lên bếp, cho chả giò chay vào chiên chín vàng.

- Xếp bún, rau giá, chả giò vào tô, rắc lạc rang lên, ăn với nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công với Bún chả giò chay !