Nộm lươn hoa chuối

NGUYÊN LIỆU

- Lươn đồng: 400 gr
- Hoa chuối: 300 gr
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt: 1 quả
- Lạc rang
- Rau thơm: mùi, kinh giới, chanh, ớt, giá.
- Gia vị: muối, nước mắm...

CÁCH LÀM

- Lươn mua về các bạn cho vào nồi kín, cho một chút muối hoặc dấm vào rồi đậy nắp để lươn quẫy, ra sạch nhớt. Bắc nồi nước sôi rồi cho lươn vào luộc chín.

- Lươn sau khi luộc các bạn để nguội, gỡ lấy thịt và xương để riêng.

- Lăn qua thịt lươn với chút bột năng.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chiên lươn ngập dầu để miếng lươn giòn.

- Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, sau 15 phút thì vớt ra, để ráo nước. Thái nhỏ rau gia vị, ớt

- Hoa chuối thì các bạn bóc chỗ vỏ già, chỉ lấy chỗ non, thái nhỏ, ngâm trong nước lạnh có pha với 1 chút phèn chua để không bị thâm.

-  Các bạn pha một bát nước nộm gồm: 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh + ½ thìa nước mắm, bạn nào thích ăn cay có thể cho thêm ớt.

- Sau đó các bạn trộn hoa chuối, lươn, giá, rau gia vị vào trong một tô inox lớn, rưới nước nộm lên trên, trộn đều.

- Khi ăn Nộm lươn hoa chuối các bạn rắc lạc rang lên trên, ăn cùng với nước mắm chua ngọt.