sường nướng ngũ vị sốt chua ngọt

            Sườn nướng ngũ vị xốt chua ngọt

Vào những ngày trời lạnh, cảm giác thưởng thức các món nướng thật là thích. Các món nướng luôn cho một mùi thơm rất “quyến rũ” và kích thích cảm giác đói bụng :D. Khi nhà có lò nướng, ngoài việc bạn có thể làm nhiều loại bánh ngon thì chiếc lò nướng còn rất hữu dụng giúp bạn làm thật nhiều các món nướng bằng lò cực kì hấp dẫn. Khi làm các món nướng bằng lò, nhất là các món thịt, thì bạn cần xác định trước là chúng ta sẽ mất nhiều thời gian hơn là khi chế biến theo các cách khác, từ công đoạn ướp thực phẩm (thời gian ướp đủ lâu thì món ăn sẽ rất đậm đà). Thời gian nướng trong lò cũng kéo dài để đảm bảo thực phẩm chín mà vẫn mềm, không bị khô, cháy. Tuy thời gian chế biến lâu, nhưng thực sự món ăn luôn rất hấp dẫn và đáng công sức bạn bỏ ra.

Món sườn nướng thường là món khoái khẩu của mọi người trong nhà mình. Sườn được ướp ngấm gia vị đạm đà, nướng chín thơm và thịt mềm, khi ăn kèm với sốt chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 0.5kg sườn lợn, chặt khúc dài

– 1 tsp dầu vừng

– 4 tbs bột ngũ vị hương

– 1/2 tsp muối

– 1/2 tsp tiêu xay

– 3 tbs hành tím băm

– dầu ăn

– 1/2 quả dứa, thái miếng nhỏ

– 2 tbs xì dầu

– 2 tbs tương cà chua ( tomato ketchup)

– 1 tbs đường nâu

– 1 tsp gừng bào nhuyễn

– 2 tbs dấm rượu trắng (white wine vinegar)

Cách làm:

– Sườn rửa sạch, dùng giấy hoặc khăn bếp thấm khô miếng sườn. Cho sườn, dầu vừng, bột ngũ vị hương, muối, tiêu vào tô, trộn đều, sau đó đậy kín và ướp 8 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, cách vài tiếng thì đem ra đảo cho sườn thấm đều gia vị. (mình thường ướp trọn 1 ngày rồi mới dùng).

– Sau khi sườn đã ướp đủ thời gian, lấy ra xếp lên khay nướng có lót giấy bạc để chống dính và chống nước chảy ra khay. Cho khay sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, thời gian 1.5 giờ.

– Làm nước xốt chua ngọt như sau: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Tiếp đến cho dứa và các nguyên liệu còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp sệt lại và dứa chín mềm. Khi sườn đã nướng xong thì rưới phần xốt chua ngọt này lên sườn.

Chúc cả nhà ngon miệng nhé 

                                                               sưu tầm