phở hà nội
Cách nấu phở bò ngon là cách nấu của những lão niên cao tuổi miền Bắc, nắm trong tay công thức nấu gia truyền. Có 2 giả thuyết về nguồn gốc phát tích của món phở, một là phở có nguồn gốc từ Hà Nội rồi được lưu truyền ra khắp cả nước, hai cho rằng phở bò xuất hiện đầu tiên ở vùng Nam Định. Hiện nay còn nhiều tranh cãi tuy nhiên không thể phủ nhận rằng cách nấu phở bò ngon chính từ những “nghệ nhân nấu phở” có gốc tích từ 2 vùng trên. Sau đây, vaobepnauan.com xin giới thiệu với các bạn các công thức gia truyền của nấu món phở bò ngon của người Hà Nội, Nam Định nói riêng và miền Bắc nói chung. Công thức gia truyền nấu món phở bò Hà Nội Nguyên liệu (3-4 bát phở) 0.5kg đuôi bò 0.5kg sườn bò 0.5kg bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích) thịt bò tái (tùy thích) ¼ củ hành tây to 1 củ gừng (to khoảng gấp rưỡi ngón tay cái) 5-6 củ hành khô (hành hương, có thể thay bằng hành tím) 1 thìa café hạt mùi già (không bắt buộc) 5-6 rễ cây mùi 1 thảo quả 2 hoa hồi 1 thanh quế nhỏ 2 lóng ...