cùng nhau vào bếp

NGUYÊN LIỆU - Mực ống tươi: 2 con (500 gr) - Thịt lợn nạc: 200 gr - Mỡ phần: 50 gr - Nấm hương: 5 gr - Mộc nhĩ: 5 gr - Hành khô: 2 củ - Tỏi khô: 1 củ - Miến khô: 20 gr - Khoai tây: 400 gr - Cà chua: 100 gr - Bột đao: 50 gr - Rau mùi: 1 ít - Mạch nha: 10 gr - Dầu ăn: 200 ml - Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, mì chính. CÁCH LÀM - Mực tươi mua về các bạn sơ chế sạch, tẩy qua rượu gừng, thấm khô nước. - Thịt nạc các bạn nên chọn nạc vai, rửa sạch, xay 2 lần cho nhuyễn. - Mộc nhĩ + nấm hương ngâm nở, rửa sạch, để ráo, thái chỉ. - Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt khúc ngắn.. - Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương, ngâm nước lạnh rồi vớt ra để ráo, xóc muối. - Mỡ phần rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu nhỏ. - Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. - Nước mắm cô cạn còn 1/2. - Trộn nạc vai với nâm hương, mộc nhĩ, mỡ khổ, miến, hành tím băm nhỏ, nước mắm cô, mì chính, muối, tiêu, quết kĩ cho dẻo rồi đem nhồi vào bụng mực, hấp chín. Phần nước sau khi hấp mực các...

NGUYÊN LIỆU - Mực khô: 200 gr - Bưởi chua: 300 gr - Tỏi khô: 30 gr - Ớt tươi: 20 gr - Rau mùi: 100 gr - Đường: 30 gr - Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu. CÁCH LÀM - Mực khô các bạn chọn con vừa, cỡ bàn tay, nướng chín, đập dập, bỏ xương, xé thành sợi. - Bưởi bóc vỏ, gỡ rời từng tép. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. - Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. - Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Trộn tỏi, ớt với nước mắm, đường, mì chính, sau đó cho mực, tép bưởi vào nước nộm, trộn đều, cuối cùng cho rau mùi. - Các bạn dọn Nộm bưởi mực khô cùng với nước mắm chua ngọt và phồng tôm.                                                                                sưu tầm

NGUYÊN LIỆU - Mực ống tươi: 500 gr - Thịt lợn xay: 300 gr - Cà rốt: 1/2 củ - Hành tây: 1 củ nhỏ - Nghệ tươi: 1 miếng nhỏ - Hành hoa: 20 gr - Hành khô: 1 củ - Bột năng: 5 gr - Dầu ăn - Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, sốt cà chua. CÁCH LÀM - Mực ống mua về các bạn làm sạch, lột màng để mực trắng, làm sạch ruột và mai bên trong, vây và râu mực để riêng. - Phần râu mực và vây mực sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. - Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. - Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. - Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Trộn lẫn hành hoa + hành tây + cà rốt + thịt xay + mực băm + gia vị + hạt tiêu. - Nhồi hỗn hợp trên trở lại con mực và dùng tăm ghim đầu mực để trong quá trình gia nhiệt không bị trôi nhân ra ngoài. - Nghệ tươi các bạn rửa sạch, bỏ vỏ, ép lấy nước nghệ. Sau đó  phết vào con mực để có màu vàng. - Tiêp đó các bạn xếp mực vào xửng, đem hấp chín. Làm sốt Mực nhồi thịt sốt cà - Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. - Cho dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi thơm, C...

Nguyên liệu: -  Cua bể: 4 con -  Thịt nạc vai: 200 g -  Trứng gà: 2 quả -  Nấm hương: 7 cái -  Mộc nhĩ: 5 cái -  Hành khô: 2 củ -  Hành tươi: 3 cây -  Rau mùi, hạt nêm, tiêu bột và mỡ nước vừa đủ Chuẩn bị: Cua rửa sạch, bỏ yếm, luộc chín, gỡ lấy thịt và gạch. Làm sạch mai chua, để ráo. Nấm hương, mộc nhỉ ngâm nở, để ráo, thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ; hành tươi nhặt rửa sạch, chần qua nước sôi; rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo. Cách làm: Thịt lợn xay nhỏ đem trộn với thịt cua, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, trứng, hạt nêm. Bôi mỡ vào trong mai cua, dùng tay nhồi đầy nhân vào mai cua, đem hấp chín. Trình bày: Bày ra đĩa, rắc vài cọng rau mùi và hành lên. Ăn nóng Chú ý: Bạn nào không thích ăn khô thì có thể đun nước dùng, thả cà rốt, súp lơ đã cắt mỏng, nấm hương, đun cùng với mọc cua ở trên... để làm canh mọc nhé. Món này có vị ngọt nhẹ và thanh mát.                     ...

NGUYÊN LIỆU - Cua thịt:  700gr - Bia: 1/ 2chai - Hành tây:  1/ 2củ - Gừng: 1củ - Ớt sừng: 2 trái - Hành lá, hạt nêm, tiêu CÁCH LÀM - Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa sạch lại, chặt cua làm bốn. - Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi. - Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên. - Cho vào trong lồng hấp, hấp trong khoảng 8 – 10  phút, tùy theo cua lớn nhỏ Mẹo: Để sơ chế cua biển an toàn và dễ dàng, bạn nên để nguyên dây, lật ngửa cua, càng quay về phía trước. Dùng kéo đâm thẳng vào chỗ hóp trên bụng cua, sau đó chếch mũi kéo lên phía trước một chút. Khi cua hơi cong chân lên và giật nhẹ, lúc đó mới tháo dây và đánh rửa sạch. Cua thịt thì nhiều thịt và chắc, yếm nhỏ, là cua đực. Phân biệt với cua cái, yếm to, nhiều gạch thường được gọi là cua gạch son...

NGUYÊN LIỆU  - Cua thịt: 4 con -  Nước lạnh: 1/2 Lít -  Muối: 4 Muỗng cafe - Tỏi đập dập: 5 Tép -  Dầu ăn hoặc mỡ: 1 chén - 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng soup giấm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt , 1/2 muỗng cafe xuyên tiêu, rang và xay nhuyễn như tiêu (mua tiệm thuốc Bắc, tùy ý), 1 muỗng cafe dầu mè - Nước chấm: Tiêu + củ hành bằm nhuyễn  + muối + chanh + đường. CÁCH LÀM - Cua rửa sạch, tách lấy mai để riêng (Mai cua cũng rửa cho sạch). Gỡ yếm và phần dơ bỏ.Càng lớn đập dập ,chặt cua làm 2 hoặc làm 4 tuỳ ý. - Hoà 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối, cho cua vào ngâm độ 2 giờ để cua vừa ăn. Vớt cua ra, để ráo. - Trộn chung: Tỏi bằm nhỏ + Tiêu +Giấm + Dầu hào + Đường +muối + Bột ngọt + Xuyên tiêu + dầu mè. - Bắc chảo mỡ nóng sôi, cho vào vài tép tỏi đập dập cho thơm, vớt tỏi ra bỏ. Cho mai cua vào chiên vàng, vớt ra để riêng. Kế bỏ thịt cua và càng cua vào chiên cho vàng đ...

NGUYÊN LIỆU -  Cua thịt: 2 con -  Me chua chín: 1/2 bát - Tỏi: 4 tép băm nhuyễn -  Hành tây: 1 củ nhỏ, thái mỏng -  Bột năng: 1 thìa -  Đường: 3 thìa cà phê; tiêu, hạt nêm, ớt -  Dưa leo: 1 quả CÁCH LÀM  - Cua rửa sạch, tách mai, lấy gạch ở mai cua để riêng. Mình cua cắt làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo. - Phần càng cua thì đập hơi dập để ngấm gia vị và tránh tình trạng nổ khi chiên. - Ướp 1 thìa hạt nêm, rắc tiêu cua ngấm gia vị khoảng 30 phút. - Sau đó đem cua chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. LÀM SỐT ME  Me cho nước nóng vào, bóp nhuyễn, bỏ hạt, lọc lấy khoảng ¾  bát Cho 2 thìa dầu ăn, phi tỏi hơi vàng, cho hành tây, nước me + đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun tới khi nước me sôi thì cho ớt (cay tùy ý), xuống bột năng để sốt hơi sánh. Nêm vừa chua, cay, mặn, ngọt, rồi cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được. Gạch cua: Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào, nêm chút gia vị. TRÌNH BÀY Xếp xà lách xuống dưới, dưa c...

NGUYÊN LIỆU - Cua đồng: 600 g - Rau rút đã nhặt: 200 g - Khoai sọ: 500 g - Hành khô: 20 g - Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, mỡ nước CÁCH LÀM Cua đồng chọn con vừa, chắc thịt, béo, đem ngâm, rửa sạch, xé lấy thịt cua, rửa lại nước để ráo, xóc chút muối, đem giã nhỏ, lọc lấy một lít nước cua. Gạch cua khêu xong, cho chút nước, gạn bỏ nước để riêng gạch. Khoai sọ rửa sạch đem luộc chín, bóc vỏ, bổ làm 3 – 4. Rau rút nhặt sạch, bỏ cọng già, ngắt từng đoạn dài 3 – 4 cm, để riêng. Đặt xoong nước cua lên bếp, khuấy một chiều đều tay, đun to lửa. Khi thịt cua nổi, đóng váng thành tầng đông chắc thì hớt ra bát, để riêng. Cho khoai sọ vào xoong canh, nêm vừa nước mắm, khi khoai chín bở cho tiếp rau rút. Khi canh sôi lại, rau chín tới thì bắc ra bên ngoài, nêm mì chính, khuấy đều. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, trút gạch cua vào đảo kĩ rồi đổ gạch vào xoong canh, múc canh ra bát, đặt thịt cua lên trên mặt khoai và rau, rưới lên một chút gạch cho đẹp. Món này ăn k...

NGUYÊN LIỆU - Cua đồng: 0,5 kg - Hành củ tươi: 1 củ - Cà chua: 3 quả vừa - Mì chính: ½ thìa canh - Mỡ nước: 20 g - Mẻ: 30 g - Quả dọc, nước mắm, muối, rau xà lách, rau mùi, ớt tươi. CÁCH LÀM - Cho cua vào chậu đổ vừa nước, dùng đũa quáy đều, nhẹ tay xung quanh chật để rửa sạch cua và khiến cua “xay xẩm” sẽ dễ bắt hơn. Sau đó bóc mai, bỏ yếm, miệng, rửa qua với nước sạch, bỏ ra rổ để ráo nước. Khêu lấy gạch để riêng, đổ chút nước vào rồi gạn ra để hết mùi hôi của mai cua. Mình cua cho vào cối giã với ít muối, hòa với nước lanh, lọc lấy khoảng 1,5 lít nước. Mẻ ngấu nghiền kỹ lọc lấy nước đặc Dọc nướng chín, bóc bỏ vỏ. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, hai quả thái nhuyển, một quả bổ múi cam. Hành lá nhặt rửa sạch, phần lá cắt khúc 3 cm, phấn củ (cọng) trắng thái mỏng để riêng. Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, hoa chuối, rau muống chẻ nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước. Cho mỡ vào chảo đun sôi, phi thơm hành củ, chưng gạch cua làm màu,đổ ra bát để riêng. Cho tiế...

Nguyên liệu: Thịt cua: 100g  Xương gà: 1 kg Bột năng: 50g Trứng gà: 1 quả Gia vị: Muối, đường, dầu vừng, tiêu, rau mùi, mỡ tỏi Cách làm : Xương gà rửa sạch, trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh cho hết bọt, tạp chất. Nấu 3 lít nước sôi, thả xương gà vào ninh lấy nước dùng. Nấu nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1,5 lít nước. Vớt bỏ xương gà, lược lấy nước trong. Bột năng hòa tan. Trứng gà đánh tan. Nước dùng sôi cho thịt cua, nêm vừa gia vị, giảm nhỏ lửa cho sôi lăn tăn, xuống bột năng vào từ từ và đều tay, khuấy cho nước dùng hơi sánh, cảm giác hơi nặng tay là được. Xuống trứng chậm và đều tay, khuấy theo một chiều để trứng thành từng sợi. Cho một chút dầu vừng, mỡ tỏi cho thơm. Múc súp cua ra bát, rắc tiêu và rau ngò thái nhuyễn lên ăn nóng.

NGUYÊN LIỆU - Xương lợn: 500 gr - Ghẹ: 1 kg (4 con) - Bột gạo: 600 g - Hành hoa: 5 cọng - Rau mùi: 1 mới nhỏ - Hành: 1 củ - Dầu ăn - Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, màu điều. CÁCH LÀM - Ghẹ tách mai, khêu lấy gạch (trứng ghẹ) để riêng. Phần thịt ghẹ thì ướp với chút gia vị, để ngấm khoảng 30 phút. - Hành khô thái lát. - Hành + mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Xương lợn rửa sạch, ninh lấy nước dùng. Khi nước dùng được các bạn vớt xương lợn ra. - Cách làm bánh canh: bột gạo nhồi với nước, muối, ủ trong khoảng nửa tiếng. Sau đó cán bột mỏng (đừng mỏng quá các bạn nhé, vì sợi bánh canh to hơn sợi bún nhiều),  dùng dao cắt thành từng sợi. rồi cho vào nước luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh. Các bạn có thể làm bánh canh dai, giòn hơn việc sử dụng bột dong thay cho bột gạo. - Phi thơm hành khô, cho trứng ghẹ vào xào lấy màu, cho chút màu điều, cho tiếp phần mình ghẹ vào xào, cuối cùng đổ nước dùng, đun tới khi nước sôi, nêm thêm chút gia vị. Vị ghẹ rất nhanh chín nên...

NGUYÊN LIỆU - Thịt cua xay: 0,5 kg - Thiên lý: 0,3 kg - Gia vị: muối, tiêu, nước mắm và bột nêm CÁCH LÀM - Cua đồng tách mai, bỏ yếm, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn. - Dùng tăm hoặc đũa có đầu nhỏ khêu phần gạch ở mai cua, cho vào bát. (công thức thế thôi chứ giờ một là cối xay, hai là kêu người ta làm sẵn luôn ngoài chợ chỉ việc mang thịt với gạch về là xong.) - Cho cua vào tô lớn, hòa với nửa lít nước, bóp nhẹ để phần thịt cua tan đều. Sau đó lược qua rây. Nên lọc khoảng 2 lần để được kĩ hơn. - Phần gạch cua thì đổ vào chứng ½ bát con nước sau đó gạn hết nước ra (thao tác này giúp loại bỏ mùi khái trong gạch cua). - Hoa thiên lý nhặt rửa sạch, để ráo - Nước cua vừa lọc xong cho vào nồi cùng với 1 thìa cà phê muối, khuấy nhẹ cho muối tan hết. - Bắc nồi nước cua lên bếp, đun với lửa vừa. Khi bắt đầu sôi thì dùng muôi hoặc thìa lớn đẩy nhẹ dưới đáy nổi để thịt nổi lên, kết dính (không bị cháy. )Nước cua sôi, cho gạch cua vào, sau đó cho hoa thiên lý vào, nấu chín. ...

NGUYÊN LIỆU - Xương gà hoặc heo: 1 kg - Thịt cua bể: 200 gr - Thịt thăn gà: 100 gr - Giò lụa: 50 gr - Trứng gà: 1 quả - Bột năng (hoặc bột đao): 100 gr - Rau mùi (ngò rí): 1 mớ nhỏ - Dầu vừng - Rượu, gừng - Gia vị: tiêu, muối, mì chính CÁCH LÀM - Xương gà (heo) rửa sạch, đun sôi, hớt bọt, lấy 2 lít nước dùng. - Thăn gà luộc chín, xé nhỏ. - Thịt cua nhặt sạch mày (mảnh vụn vỡ ra, lẫn vào trong quá trình bóc lấy thịt cua), ướp gừng, rượu, hấp chín. - Trứng gà đập ra bát đánh tan.  - Đun sôi nước dùng, cho thịt cua, thịt gà vào đun sôi, hớt bỏ bọt, xuống bột đao, quấy đều tay cho chín. Rót trứng từ từ vào nồi nước dùng, quấy đều tay cho nổi vân hoa là được, nêm vừa các gia vị, chút dầu vừng, múc ra bát, rắc tiêu, rau mùi thái nhỏ, ăn nóng. - Súp cua bể thịt gà có thể dọn chung magi (đề phòng một số người thích ăn mặn hơn bình thường).                               ...

NGUYÊN LIỆU - Cua bể lột: 500 gr - Trứng gà: 3 quả - Hành khô: 2 củ - Dầu ăn: 100 ml - Rau mùi - Gia vị: muối, tiêu, mì chính CÁCH LÀM - Cua bể bỏ yếm dùng kéo sắc cắt làm đôi, chặt làm 2 hoặc làm 4 miếng, ướp hành khô băm nhỏ, tiêu xay, muối. - Trứng gà đập vào bát con, đánh tan. - Bột đao rây qua rây để lấy bột mịn. - Nhúng thịt cua vào trứng, lăn vào bột đao, chú ý để bột bám đều khắp mình cua. Xếp ra khay lớn. Không nên xếp chồng lên nhau, vì sau một lúc sẽ dính vào nhau, khi tách ra bột không bám đều nữa. - Đun mỡ nóng già, thả thịt cua vào chiên, giảm bớt nhiệt tới khi cua chiên chuyển màu vàng rơm, vỏ ngoài giòn thì vớt ra để ráo mỡ. - Bày cua lên đĩa, ghép nguyên con, bày rau mùi xung quanh cho đẹp. Cua lột tẩm bột chiên giòn các bạn có thể chấm cùng muối tiêu, tương xí muội hay tương ớt đều ngon.                                             ...

NGUYÊN LIÊU - Cua bể: 1 - 2 con (mỗi con khoảng 400 gr) - Cà chua: 200 gr - Quả dọc: 50 gr - Đậu bắp: 200 gr - Hành hoa: 50 gr - Mùi tàu: 30 gr - Hành khô: 2 củ - Dầu ăn - Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, tiêu CÁCH LÀM - Cua mua về các bạn để nguyên dây, dùng mũi dao hoặc kéo đâm vào ức, nhắm thấy cua không động đậy mới cắt dây, rửa sạch, cắt đầu ngoe, tách mai, bỏ yếm. - Đun dầu ăn nóng già, cho cua vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu. Khi sơ chế các bạn nhớ tách cua và đập dập càng để khi chiên không bị nổ, bắn dầu. - Cà chua rửa sạch bỏ múi cam. - Quả dọc nướng chín, bóc vỏ. - Hành khô lột vỏ, thái mỏng. - Hành hoa + mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Đậu bắp rửa sạch, cắt làm 2 - 3. - Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm, đổ chừng một lít nước lạnh, đun sôi, cho quả dọc vào đun chín, lấy ra nghiền nát, cho trở lại nước. Cho cua vào, đun sôi, nêm vừa gia vị, mì chính, nước mắm. Tiếp tục đun tới khi cua gần chín thì cho đậu bắp. cuối cùng khi cua chí...

NGUYÊN LIỆU - Cua biển: 1 con (khoảng 700 gr) - Măng chua: 300 gr - Cà chua: 2 quả - Me: 3 quả - Rau ngổ: 3 cọng - Mùi tàu: 3 cây - Tỏi củ: 5 tép - Ớt sùng: 1/2 quả - Ớt xay: 1 thìa cà phê - Dầu ăn - Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, đường, tiêu xay. CÁCH LÀM - Cua mua về các bạn để nguyên dây, dùng mũi kéo, đâm vào ức cua, đến khi cua không còn động đậy mới cắt dây, chà rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, cắt đầu ngoe. - Măng chua rửa lại nước lạnh, vắt ráo. - Cà chua rửa sạch, bổ mùi cam. - Me cạo vỏ, rửa sạch. - Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn. - Tỏi củ bóc vỏ, băm nhuyễn. - Đun sôi dầu ăn, cho cua vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu. - Đổ dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại một chút, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho cac chua vào đảo, cho một lít nước (nếu là nước dùng càng tốt), thả me vào đun cùng. Khi nước sôi, me chín thì các bạn lấy ra dầm, cho trở lại nồi, tiếp đó cho măng chua vào đun, nêm gia vị vừa ăn. Riêng với ớt xay thì tùy khả năng ăn cay mà...

NGUYÊN LIỆU - Cua đồng: 500 gr - Hành lá: 30 gr - Gừng: 1 mẩu nhỏ - Tỏi: 1 củ - Ớt tươi: 1 củ - Dầu ăn - Gai vị: Muối, mì chính, đường, xì dầu - Dầu ăn, gia vị, hành lá, gừng, tỏi, ớt, xì dầu… CÁCH LÀM - Để có món Cua đồng rang tỏi ngon chuẩn vị đầu tiên các bạn nên chọn cua còn non, ngâm cho nhả hết đất, rửa lại vài lần cho thật sạch. - Tỏi bóc vỏ, đập dập. - Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. - Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành lá đập dập, cọng hành thái nhỏ. - Ớt bỏ hạt, đập dập hoặc bẻ đôi. - Cho cua vào nồi, đổ nước vừa ngập, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Các bạn đun đến khi cua không ngọ nguậy nữa thì tắt bếp, trút ra rổ để ráo nước. - Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng rồi lần lượt cho tỏi, gừng, đầu hành lá, ớt vào phi thơm. - Sau đó các bạn trút từ từ cua đồng vào và đảo nhanh tay. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa xì dầu, 2 thìa rượu, một chút đường. - Đợi đến khi nước gần cạn, các rắc hành lá thái nhỏ, đảo nhanh tay, t...

1. Miến xào cua dễ làm, ngon miệng Nguyên liệu: - 200 g miến dong; 300 g thịt cua. - 1 củ cà rốt; 1 củ hành tây; 1 ít hành lá. - Hạt nêm, tiêu, hành tím, hành phi. Cách làm: - Miến ngâm mềm với nước ấm rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn vừa ăn. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây thái múi cau. Hành lá thái khúc. - Làm nóng chảo với ít dầu, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt cua vào đảo đều với hạt nêm, ít tiêu rồi để riêng ra đĩa. - Tiếp tục cho ít dầu vào rồi phi thơm hành. Để cá rốt vào xào hơi chín thì cho miến, hành tây vào trộn đều. Nêm gia vị vừa miệng, xào đến khi sợi miến mềm, thấm gia vị là được. Sau cùng cho hành lá thái khúc cùng thịt cua vào trộn đều rồi tắt bếp. - Dọn miến ra đĩa, rắc lên ít hành phi và dùng nóng.  Nếu nhạt, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương  với ớt trái sắc là đủ vị.                             ...