cùng nhau vào bếp

Nguyên liệu: Trứng vịt: 3 quả Thịt lợn nạc vai: 150 g Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành củ tươi, rau mùi. Cách làm: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ, ướp với hạt tiêu, mì chính, nước mắm, hành củ tươi thái lát mỏng. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ trộn vào thịt. Đập trứng ra bát, gạn lấy một lòng đỏ để riêng, dùng đũa đánh tan trứng, trút vào bát thịt trộn đều. Xoa mỡ vào lòng đĩa sâu, trút trứng vào thịt vào đĩa, dàn đều dày khoảng 1,5cm đem hấp. Sau khoảng 20 phút, khi trứng chín tới lấy ra phết một lớp lòng đỏ lên mặt đĩa trứng, rồi đem hấp lại thêm 3 phút để lớp trứng trên mặt đĩa chín là được. lấy ra dùng dao nhọn trút trứng sang đĩa khác, cắt miếng vuông (quả trám) trang trí rau mùi, ăn nóng.                                                            sưu tầm

Nguyên liệu: - Khổ qua: 2 quả - Trứng gà: 2 quả - Hành khô: 1 củ, thái lát - Dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu. Cách làm : Khổ quá bổ đôi, lấy hết ruột, thái mỏng. Trứng gà đập ra tô, nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đánh bông. Bắc chảo lên bếp, đun nóng  dầu, phi thơm hành khô, cho khổ qua vào xào, nêm chút gia vị, đến khi khổ qua gần chín thì cho trứng vào, đảo đều cho đến khi trứng chín, hơi ướt và bám đều vào khổ qua là ok. Xúc ra đĩa, rắc tiêu, bày rau mùi lên trên, ăn nóng. Chú ý: Món này các bạn có thể làm theo cách trần khổ qua vào nước sôi, phi hành, xào trứng trước sau đó mới cho khổ qua.                                                         sưu tầm

Nguyên liệu: Trứng vịt: 2 quả Mọc sống: 200 g Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g Gia vị: Nước mắm, mỡ, mì chính, hạt tiêu,  rau mùi, mì chính, dây buộc, giấy trắng hoặc là chuối. Cách làm: Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng, đánh tan. Bắc chảo lên bếp, xoa một lớt mỡ mỏng cho khỏi dính, đổ trứng vào tráng mỏng vừa (tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng). Mọc thúc hạt tiêu, mì chính, quật dẻo. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, để ráo nước. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt ra làm 2, 3. Trải lá trứng trên thớt hoặc khay, dàn một lớp giò mỏng đều, xếp nấm hương, mộc nhĩ lên trên, phết một chút giò lên nấm hương, mộc nhĩ. Lá trứng thứ 2 làm tương tự. Đặt hai lá trứng so le nhau rồi cuộn tròn lại, dùng giấy trắng hoặc lá chuối cuốn bên ngoài, dùng dây buộc xung quanh. Đem hấp chín, thời gian khoảng 20 phút. Trứng chín lấy ra để nguội, tháo bỏ dây, giấy, thái khoanh dầy khoảng 0,8 – 1 cm, bày vào đĩa.         ...

Nguyên liệu: - Trứng gà: 1 quả - Đậu phụ: 1 thanh - Cà chua: 1 quả - Hành tím: 1 củ - Hành lá: 2 cọng - Thì là: 1 mớ nhỏ - Dầu ăn: 2 thìa - Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm. Cách làm: - Cà chua rửa sạch thái múi cam. - Hành tím đập dập, băm nhỏ. - Hành, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ. - Trứng đập ra bát, quấy tan. - Đậu phụ thái hạt lựu nhỏ.  - Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo. Khi cà chua mềm thì đổ chừng một lít nướ, đun sôi. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm, rồi thả đậu vào. Đợi tới khi nước sôi trở lại, đậu nổi lên trên thì bắt đầu cho trứng. Nên để lửa nhỏ, đổ trứng vào từ từ, quấy nhẹ theo một chiều để tạo vân, rắc hành, thì là vào, đun sôi rồi bắc ra.                                                              sưu tầm

NGUYÊN LIỆU - Su su: 2 củ lớn - Trứng vịt: 2 quả - Hành khô: 2 củ - Hành hoa: 5 cọng - Rau mùi - Dầu ăn - Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm, hạt nêm. CÁCH LÀM - Su su gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, thái chân hương. - Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. - Hành tươi nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. - Trứng đập ra bát đánh đều. - Cho thêm dầu vào chảo, phi thơm hành khô còn lại, cho su su vào xào, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, thêm một chút nước cho gia vị tan đều. Khi su su gần chín thì trứng, vào đảo đều, cho hành hoa. - Cuối cùng các bạn trút Su su xào ra đĩa, rắc tiêu, mùi, ăn nóng. Món này "ngon ăn" phải không các bạn? Đôi khi có những món ăn đơn giản, dễ làm mà lại rất rất tuyệt. Su su xào trứng các bạn có thể dọn kèm nước chấm là xì dầu, thêm vài lát ớt tươi. Đây là món xào để ăn với cơm, cùng với canh và món mặn.                             ...

NGUYÊN LIỆU - Củ cải: 2 củ lớn - Trứng vịt: 2 quả - Hành khô: 2 củ - Hành hoa: 5 cọng - Rau mùi - Dầu ăn - Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm, hạt nêm. CÁCH LÀM - Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, thái chân hương. - Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. - Hành tươi nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. - Trứng đập ra bát đánh đều. - Cho thêm dầu vào chảo, phi thơm hành khô còn lại, cho củ cải vào xào, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, thêm một chút nước cho gia vị tan đều. Khi củ cải gần chín thì trứng, vào đảo đều, cho hành hoa. - Cuối cùng các bạn trút  Củ cải xào trứng ra đĩa, rắc tiêu, mùi, ăn nóng.                                                                        sưu tầm

NGUYÊN LIỆU - Trứng gà: 2 quả - Rau càng cua: 300 gr - Nước dừa tươi - Hành tây: 1/2 củ - Nước trộn:  2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dầu olive + 4 thìa canh nước cốt chanh + vài tép tỏi  + 1 quả ớt. CÁCH LÀM - Rau càng cua nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo. - Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. - Hành tây bóc vỏ, thái mỏng theo chiều dọc của củ. - Tỏi bó vỏ, băm nhỏ. - Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. - Trộn đều 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dầu olive + 4 thìa canh nước cốt chanh + tỏi + ớt, khuấy đều cho tan hết gia vị. - Trộn rau càng rua, hành tây với nước trộn, sau đó bày ra đĩa, thêm trứng lên trên. Các bạn có thể trang trí thêm bằng dưa leo, cà chua, cà rốt tùy ý, hoặc... măm luôn. Chúc các bạn ngon miệng với món Rau càng cua trộn trứng !                               ...

                                                          Súp trứng nóng hổi Chỉ mất khoảng 10 phút để bạn làm món súp trứng tuyệt ngon mà nhẹ bụng cho cả nhà ăn sáng. nguyên liệu  750ml nước dùng gà - 15g bột ngô - 3 quả trứng - 230g đậu Hà Lan - 2 gốc hành - 30ml nước tương - Một ít tiêu cách làm  Đổ 750ml nước dùng gà và 250ml nước lọc vào nồi lớn, đun đến khi nước trong nồi sôi thì bạn giảm nhỏ lửa.  Cho bột ngô vào bát, thêm ít nước lạnh vào, khuấy đều cho hỗn hợp hơi sệt là được Đổ nước bột ngô vào nồi nước dùng, khuấy đều. Đánh đều 3 quả trứng. Đổ trứng vào nồi, vừa cho trứng vào vừa khuấy đều cho trứng tơi ra. Cuối cùng, bạn cho đậu Hà Lan, nước tương, tiêu và hành lá xắt nhỏ vào. Lấy súp trứng ra bát, dùng nóng, Bát súp trứng làm nhanh ăn ngon, hơi sệt sệt bởi có sự góp mặt của bột ngô, thêm v...