cùng nhau vào bếp

NGUYÊN LIỆU - Vải tươi: 10 quả - Mướp đắng: 1 quả - Cánh gà: 2 cái - Gừng: 1 miếng nhỏ - Gia vị: bột canh, mì chính, hạt tiêu, rượu gạo, xì dầu… CÁCH LÀM - Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm. - Vải thiều bóc vỏ, bỏ hạt lấy cùi. - Cánh gà các bạn chặt thành miếng nhỏ ướp với gia vị, hạt tiêu, rượu và một thìa xì dầu. - Cánh gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600 ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ. - Gừng rửa sạch, đập dập cho vào nồi hầm. - Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 - 3 phút nữa. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng. Chúc các bạn thành công với Canh gà nấu vải mướp đắng !

NGUYÊN LIỆU - Thịt gà làm sẵn: 1 kg - Sả: 3 củ - Hành khô: 1 củ - Ớt tươi: 10 gr - Dầu ăn: 30 gr - Gia vị: Đường, tiêu, muối, mì chính. - Thanh hoa để nướng. CÁCH LÀM - Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương, thái miếng. - Sả đập dập, băm nhỏ. - Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. - Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. - Ướp thịt gà với tiêu, muối, mì chính, đường, hành, sả, ớt, và một chút dầu ăn, để 20 phút cho ngấm. - Xiên thịt gà vào que tre, đen nướng chín trên than hoa. - Khi ăn Thịt gà nướng các bạn ăn nóng kèm với nước mắm chua cay mặn ngọt.                                                                      sưu tầm

NGUYÊN LIỆU - Đùi gà: 600 gr - Ngũ vị hương: 10 gr - Dầu hào: 20 gr - Mật ong: 10 ml - Đường: 5 gr - Hạt nêm: 5 gr - Hành khô: 1 củ - Tỏi khô: 1/2 củ CÁCH LÀM - Đùi gà mua về các bạn rửa sạch, để ráo nước, nếu đùi to thì khía 1 - 2 đường cho ngấm gia vị và mau chín. - Hành + tỏi khô các bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. - Các bạn ướp đùi gà với: dầu hào, tỏi băm, hạt nêm, đường và mật ong trong khoảng 2 tiếng cho ngấm. - Các bạn có thể nướng đùi gà bằng than hoa, hoặc bạn nào nhà có lò nướng thì bật lò ở 160 độ C trong 5 phút rồi cho đùi gà vào nướng trong khoảng 20 phút. - Sau 10 phút các bạn tăng nhiệt độ của lò lên 200 độ C cho da gà lên màu vàng đều, đẹp và giòn, thời gian khoảng 10 phút rồi bỏ ra. - Khi ăn Đùi gà nướng ngũ vị các bạn có thể chặt miếng nhỏ hoặc để nguyên, dọn kèm với củ cải + cà rốt muối chua rất tuyệt !                                        ...

NGUYÊN LIỆU                             - Đùi gà: 2 cái - Nấm hương: 10 gr - Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, mắm. CÁCH LÀM - Đùi gà các bạn sơ chế sạch, sau đó đem ướp với một chút hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào và khoảng 2 thìa ăn cơm  nước mắm, để 30 phút cho ngấm gia vị. - Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. - Cho nấm xuống đáy nồi liễn, xếp  đùi gà lên trên, đậy vung đem hấp cách thủy trong khoảng 1 tiếng, - Tắt bếp, gắp gà ra và chặt miếng vừa ăn, xếp gà vào giữa đĩa, xung quanh xếp nấm.  - Khi ăn Gà hấp nấm dọn kèm với muối tiêu. sưu tầm

NGUYÊN LIỆU - Mề gà: 300 gr - Sả: 1 củ - Tỏi: 5 tép - Ớt sừng: 1 quả - Hành tím: 1 củ - Mật ong: 1 thìa - Gia vị: 1/2 thìa cà phê bột nêm; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa canh đường; 1/2 thìa canh bột nghệ; 1 thìa canh xì dầu. CÁCH LÀM - Mề gà mua về các bạn rửa sạch với nước lạnh có pha chút muối, nhồi bóp thật kĩ, sau đó xả lại nước lạnh rồi chần sơ qua nước nóng cho hết nhớt và sạch mùi. Vớt ra để ráo nước. - Sả đập dập, băm nhỏ. - Hành + tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ. - Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. - Trộn hành, tỏi, sả, ớt, mật ong với 1/2 thìa cà phê bột nêm; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa canh đường; 1/2 thìa canh bột nghệ; 1 thìa canh xì dầu. - Cho mề gà vào tô cùng với hỗn hợp gia vị, trộn đều và ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị. - Xiên mề gà vào que xiên thịt nếu dùng lò nướng điện, hoặc xếp vào vỉ nướng nếu dùng than hoa. - Nếu dùng bếp than hoa thì thời gian nướng khoảng 30 phút, cứ 2 - 3 phút các bạn trở...

NGUYÊN LIỆU - Ức gà: 1 cái - Dưa chuột: 2 quả - Vừng rang: 15 gr - Tỏi khô: 3 tép - Dầu vừng: 15 ml - Gia vị: Muối tiêu, hạt nêm, xì dầu. CÁCH LÀM - Lườn gà mua về các bạn rửa sạch. Đun sôi nước, cho ức gà vào luộc chín, vớt ra để nguội. - Dưa chuột rửa sạch, thái lát. - Tỏi khô bóc vỏ, đập dập. - Lườn gà xé nhỏ. - Trong một bát nhỏ, trộn tỏi, dầu vừng. - Trong một tô lớn, các bạn cho dưa chuột thái lát, gà, hạt vừng, hỗn hợp tỏi dầu vừng. Đảo đều, thêm muối, hạt tiêu, ít xì dầu, cuối cùng rắc vừng rang lên trên rồi thưởng thức. - Nếu muốn ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt. Hoặc cho thêm các nguyên liệu khác như: cà rốt, hành tây.... để món Nộm gà dưa chuột đẹp và hấp dẫn hơn.                                                                             ...

NGUYÊN LIỆU - Gà ta: ½ con - Hành tím: 2 củ - Gừng: 1 củ - Hành lá: 10 gr - Gia vị: Xì dầu, đường CÁCH LÀM - Gà sơ chế sạch. - Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài. - Gừng gọt vỏ, thái miếng. - Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. - Cho hành lá + hành tím + gửng vào nồi, cho nước và xì dầu vào nồi theo tỷ lệ 1:1, sau đó thêm 15 gr đường vào. - Bắc nồi lên bếp rồi đun, đến khi hỗn hợp vừa sôi thì cho gà vào, vặn lửa nhỏ rồi đun trong 10 phút. Sau đó các bạn lật ngược mặt thịt gà lại, chỉnh sang lửa vừa rồi tiếp tục đun trong 5 phút, sau đó tắt bếp rồi để nguyên trong 15 phút. - Chặt gà thành miếng vừa ăn. Khi ăn, rưới sốt lên trên. - Chúc bạn thành công và ngon miệng với gà om xì dầu!                                                                                   ...

NGUYÊN LIỆU - Gà ta: 1 con - Ngó sen: 0,5 kg - Tỏi: 1 củ - Sả: 3 củ - Mẻ ngấu: 2 thìa lớn - Ớt sừng: 1 quả - Rau mùi tàu: 1 ít - Rau ngổ: 1 ít - Dầu ăn - Gia vị: muối, đường, mì chính, nước mắm. CÁCH LÀM - Gà các bạn nên chọn gà ta, trọng lượng khoảng 1,2 - 1,5 kg, sơ chế sạch, để ráo. - Tỏi khô bóc vỏ, băm nho. - Sẳ đập dập, băm nhỏ. - Ớt bỏ hạt, thái vát. - Mẻ lọc lấy nước đặc. - Mùi tàu + ngổ nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. - Ngó sen mua ở chợ các bạn nên chọn hững cọng non, cắt khúc rửa sạch, ngâm nước lạnh có pha nước cốt chanh (hoặc chút dấm) để ngó sen giữ được màu trắng đẹp, vớt ra để ráo. - Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, bột ngọt, sả bằm… cho ngấm. - Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi kho, cho thịt gà vào xào săn, đổ nước lạnh ngập thịt gà, đun sôi, hơt bọt, nêm gia vị: muối, đường, mì chính, nước mắm, riêng mẻ các bạn cho từ từ tới khi đạt độ chua vừa ý (các bạn có thể dùng me chín thay cho mẻ). - C...

NGUYÊN LIỆU - Vải tươi: 10 quả - Mướp đắng: 1 quả - Cánh gà: 2 cái - Gừng: 1 miếng nhỏ - Gia vị: bột canh, mì chính, hạt tiêu, rượu gạo, xì dầu… CÁCH LÀM - Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm. - Vải thiều bóc vỏ, bỏ hạt lấy cùi. - Cánh gà các bạn chặt thành miếng nhỏ ướp với gia vị, hạt tiêu, rượu và một thìa xì dầu. - Cánh gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600 ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ. - Gừng rửa sạch, đập dập cho vào nồi hầm. - Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 - 3 phút nữa. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng. Chúc các bạn thành công với Canh gà nấu vải mướp đắng !                 sưu tầm

NGUYÊN LIỆU - Thịt gà: 300 gr - Lá lốt: 50 gr - Dừa già: 50 gr - Hành củ: 20 gr - Dầu ăn:  15 gr - Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, tiêu. CÁCH LÀM - Thịt gà chặt miếng vuông (30gr/miếng) ướp hạt tiêu, muối. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ. - Lá lốt rửa sạch, thái sợi. - Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. - Dừa bỏ vỏ, nạo nhỏ (các bạn có thể mua dừa nạo sẵn hoặc sử dụng cốt dừa đóng hộp). Bóp dừa với nước để lấy nước đặc, bóp lại lần nữa để lấy nước 2. - Đun dầu ăn nóng già, cho hành củ vào phi thơm, cho thịt gà vào xào săn, đậy vung đun nhỏ lửa cho gà chín mềm. Tiếp đó cho tiếp nước 2 vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn, cho lá lốt. - Cuối cùng các bạn múc Thịt gà nấu lá lốt ra tô, ăn nóng. sưu tầm

NGUYÊN LIỆU - Thịt gà: 1 kg - Cà rốt: 500 gr - Vải tươi: 300 gr - Hành tây: 1/2 củ - Nấm hương: 5 gr - Hành khô: 1 củ - Tỏi khô: 3 tép - Dầu ăn - Gia vị: 5 thìa canh dầu hào, muối. CÁCH LÀM - Thịt gà các bạn rửa sạch, lọc lấy thịt, cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị, dầu hào. Phần xương gà đem nình lấy nước dùng trong. - Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khúc vừa ăn. - Vải bóc vỏ, bỏ hạt, lấy cùi. - Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. - Tỏi khô bóc vỏ, đập dập. - Hành tây bóc vỏ, bổ múi cam. - Nâm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch. - Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi khô rồi cho thịt gà vào xào sơ đến khi thịt săn lại. Xúc thịt ra để riêng. - Tiếp đó các bạn cho thêm một chút dầu ăn vòa chảo, cho hành trắng vào nồi xào sơ. Thả phần xương gà vào, đổ nước ngập. Đun sôi, vớt bọt thường xuyên và hầm trong khoảng 1 tiếng. - Khi nước dùng gà đã trong và ngọt, bạn vớt xương gà ra. Cho vào nồi phần thịt gà đã xào, nấm đông cô và cà r...

Gà hầm tam thất có màu vàng, nước gà màu hồng sẫm, thơm mùi thuốc bắc, vị ngon ngọt dễ ăn. Gà hầm tam thất là  món ăn bồi dưỡng rất tốt cho phụ nữ sau khi đẻ để chóng phục hồi sức khỏe, đồng thời đây cũng là một bài thuốc bổ có giá trị cao.  Bài thuốc đủ vị, ngoài thịt gà và tam thất còn có kỷ tử, long nhãn, táo tầu, gừng, rượu. NGUYÊN LIỆU - Gà mái tơ: 1 con khoảng 600-700 gr. - Tam thất thái lát mỏng: 12 gr. - Kỷ tử 10 gr - Long nhãn 10 gr. - Táo tàu: 10 quả - Gia vị: gừng, rượu, mắm, muối đủ dùng. CÁCH LÀM - Gà các bạn chọn gà mái tơ có mào đỏ tươi, khỏe mạnh. - Gà được sơ chế theo phương pháp mổ moi (để giữ được nhiều nhất độ ngọt thịt, cái này tốt nhất cứ nói mấy bà bán gà ở chợ làm cho), rửa lại cho sạch, để ráo nước. - Sau đó các bạn nhồi tam thất + kỷ tử + long nhãn + táo tầu vào bụng gà. Chân ga các bạ khứa nhẹ ở khớp sau đó nhẹ nhàng bẻ chân, đút vào trong bụng gà, để ngửa vào bát to đem hấp cách thủy 2-3 giờ, gà chín mềm là được. Giá trị dinh dưỡ...

                        gà nướng kiểu mới ngon lạ chuẩn bị; Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà nướng:  1-2kg gà 1 trái ớt 2 tép tỏi 30g gừng 235g dâu tây tươi 15ml dầu olive 300ml mứt dâu 15ml nước tương 5ml sốt Worcestershire 5g mù tạt Muối, tiêu xay - chế biến  Băm nhỏ gừng, tỏi và ớt để sẵn chuẩn bị. Cho ít dầu olive vào nồi, sau khi nồi nóng bạn cho thêm gừng, tỏi, ớt, một ít muối và dâu tươi xắt làm tư vào. Đun trên lửa vừa đến khi dâu mềm, khoảng chừng 6-7 phút. Kế đến, bạn cho mứt dâu, nước tương, sốt Worcestershire và ít mù tạt vào, rim ở lửa nhỏ, vừa rim vừa khuấy, đến khi hỗn hợp hòa đều vào nhau thì bạn tắt bếp, để nguội một lúc. Sau đó, bạn đổ phần sốt vào máy xay thực phẩm, xay mịn. Hâm nóng sốt trở lại trong khoảng 10 phút, rắc ít tiêu và tắt bếp Làm sạch gà và ướp với ít muối, nước tương khoảng một giờ đồng hồ, sau đó nướng đến khi gà và...