cùng nhau vào bếp

NGUYÊN LIỆU - Su hào: 1/2 củ - Cà rốt: 1/2 củ - Tỏi khô: 5 tép - Nước mắm: 1/2 bát con - Nước dừa: 1 quả - Đường: 4 thìa - Tiêu xay: 1 thìa cà phê - Ớt: 1 quả (hoặc tùy khả năng căn cay) - Chanh tươi: 2 quả CÁCH LÀM - Các bạn trộn đều nước mắm + nước dừa + đường trong một tô. - Su hào + cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa văn, sau đó thái mỏng, cho vào tô nước mắm. - Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt, cho vào tô - Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ cho vào tô. - Ớt bỏ hạt, thái nhỏ cho vào tô. - Với tỏi và ớt các bạn nên băm nhỏ hoặc thái nhỏ trước khi cho vào nước mắm. Vì nếu đập dập hoặc giã nhỏ thì tỏi ớt sẽ dập, dễ ngấm nước và bị chìm xuống. Bát nước mắm trong sẽ bắt mắt hơn rất nhiều nếu tỏi và ớt cùng nổi lên trên. Chúc các bạn thành công với Cách pha nước mắm ăn bún chả giò !

Tất nhiên đây chỉ là những điều Bí Ngô biết khi còn theo học Trường trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội, cũng như thu thập trong quá trình làm nghề. Nếu có điều gì thắc mắc, chưa rõ hoặc cần rút kinh nghiệm cho hoàn thiện thêm mong các bạn nhiệt tình góp ý, comment để mình có thể trả lời và được rút kinh nghiệm và học hỏi thêm từ các bạn. - Nước táu là gì ? Nước táu về cơ bản có thể coi là một loại nước ướp, thường được dùng trong các món quay, rán như: sườn lợn rán, chim bồ câu quay, cu đất quay, chim sẻ quay, chim cút quay. Cách làm nước táu thơm ngon - Tác dụng của nước táu ? Tác dụng của nước táu là để tăng mùi thơm cho món ăn, tăng màu sắc và tham gia một phần vào quá trình làm chín thực phẩm. - Mua nước táu ở đâu ? Nước táu không bán ngoài chợ, cũng không thấy có loại "bột táu" nào bán sẵn, thường là tự làm ở nhà. - Cách làm nước táu ? - Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê - Muối: 1 thìa cà phê - Rượu trắng: 1 thìa - Hoa hồi: 5 cánh - Th...

Mắm tôm – chanh – ớt  1/2 chén mắm tôm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh 2 muỗng cà phê đường ớt băm nhỏ Đánh kỹ mắm tôm với đường và nước chanh cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho thêm ớt băm vào.

Nước chấm cua, ghẹ 2 muỗng cà phê đường 1 chén nhỏ muối tiêu nước cốt 1 quả tắc vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm. Vắt nước tắc vào muối tiêu, trộn đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

Nước chấm hải sản 1 muỗng cà phê đường 1 ít muối 1 muỗng canh tương ớt 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hơi sệt là được.

Nước chấm cho các món luộc 2 muỗng cà phê muối rang 1 muỗng cà phê hạt tiêu rang 1 muỗng cà phê nước cốt chanh ớt băm nhuyễn Trộn đều các nguyên liệu lại là bạn đã có một món chấm ngon cho các món luộc.

Cách pha nước chấm ốc 2 muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng canh nước sôi để nguội 1 muỗng cà phê nước cốt chanh 2 muỗng canh đường 1/2 chén gừng giã nhuyễn ớt băm, tỏi băm Hòa tan đường với nước trước khi cho nước mắm vào. Trộn đều dung dịch này trước khi cho thêm gừng, ớt và tỏi băm vào. Sau cùng, cho nước cốt chanh vào và hòa thật đều các gia vị.

Cách pha nước chấm bò bía 1 chén tương đen Hoisin 1/2 chén tương ớt 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ Trộn tương ớt và tương đen lại cho đều. Khi ăn rắc đậu phộng lên trên cùng.

Nước chấm thịt vịt 4,5 muỗng canh nước mắm 5 muỗng canh đường 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn 2 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng canh nước lọc 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều.

Nước chấm cho món bánh bèo Để có nước chấm ngon, bạn nên sử dụng ngay nước luộc tôm (tôm dùng làm ruốc) thay vì nước lọc. 2 chén nước luộc tôm 1 muỗng canh nước mắm 1 ít muối 1/2 muỗng canh đường nước cốt chanh tỏi và ớt băm nhỏ Nếu không nhớ, bạn có thể áp dụng tỷ lệ: 1 nước mắm + 1 đường + 1/2 phần nước + 1/2 giấm gạo.

Nước chấm cho món bánh bột lọc Giã nát ớt và cho nước mắm vào cùng ít nước chanh.  Nếu bạn không muốn nước chấm quá gắt vị nước mắm,  bạn có thể thêm nước hoặc đường tùy ý.

 Nước mắm tỏi ớt cho các món 3 muỗng canh nước 3 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước mắm tỏi và ớt băm nhỏ 2 muỗng cà phê nước cốt chanh Sau khi trộn chung các hỗn hợp trên lại, khuấy đều cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.

Nước chấm đậu phộng cho món thịt bò satay  300ml nước cốt dừa 8 muỗng cà phê bơ lạc Nửa củ hành tây băm nhỏ 1 viên đường thốt nốt Nửa muỗng cà phê ớt bột 1 muỗng cà phê nước tương một ít muối Đem tất cả đun sôi trên ngọn lửa vừa. Tắt bếp, để nguội và sử dụng.

6. Nước sốt cho món gỏi cuốn 1 củ hành tím phi vàng 8 muỗng canh tương đen Hoisin (loại tương dùng để ăn phở) 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn 1 ít muối Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ như trên, bạn cho tất cả vào một bát vừa và trộn đều cho đến khi sánh, mịn.

. Nước chấm cho món thịt xá xíu  1/2 chén nước mắm                     1 muỗng canh đường 5 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ 5 trái ớt hiểm, bỏ hạt và băm nhỏ Pha hỗn hợp theo tỉ lê trên, khuấy đều, sau đó cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào.                                                                                                                                            

 Nước chấm cho món bún thịt nướng Cách 1: Dùng nước giấm trên cho thêm nước mắm và nước đun sôi để nguội. Sau khi nêm nếm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay.  Cách 2: Bạn pha nước chấm theo công thức: 1 giấm + 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước (nước đun sôi để nguội) + 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh + tỏi và ớt băm.  Nếu ăn theo kiểu người Bắc, bạn có thể cho ít đu đủ vào. Bạn mua loại đu đủ xanh, cắt miếng vuông mỏng hoặc cắt sợi sóng theo dụng cụ cắt hoa quả. Sau đó, bóp sơ qua phần đu đủ này với muối và trụng sơ qua nước sôi xả lại trước khi ngâm giấm, vắt khô và thả chúng vào bát nước chấm.  sưu tầm

3. Nước giấm đường cho các món chua ngọt 2 lạng rưỡi đường kính trắng nửa lít giấm gạo Cho đường vào giấm và đun nhỏ lửa hỗn hợp này khoảng 15 phút. Khi giấm nguội, cho vào chai thủy tinh và dùng dần cho các món chua ngọt trong bữa ăn hằng ngày như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt,…         sưu tầm

2. Nước chấm cho món chả giò 200ml nước sôi để nguội 2,5 muỗng canh đường cát trắng 3,5 muỗng canh nước mắm nguyên chất 3 muỗng canh giấm 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ 1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường + tỏi và ớt băm nhỏ.  Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.  sưu tầm

1. Nước chấm cho món bánh cuốn 300ml nước sôi để nguội 2 lạng rưỡi đường 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ớt tươi băm nhỏ ít giấm gạo Nếu muốn nước chấm ngọt hơn theo vị của người miền Nam, bạn có thể không dùng giấm chua. Thay vào đó bạn giảm lượng nước và tăng lượng đường trong công thức. Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nửa muỗng canh nước mắm, tương đương khoảng 30ml.                                                       sưu tầm

                     nước chấm phở cuốn ngon Phở cuốn không còn là một món ăn xa lạ với chúng ta nữa đúng không nào,   phở cuốn thịt bò   hay  phở cuốn thịt heo   đều thơm ngon cả. Tuy nhiên cái chính nhất tạo nên sự thơm ngon, đậm đà cho các món phở đó chính là nước chấm, nước chấm luôn được coi là “Linh hồn” của các món phở cuốn. Vậy nên, hôm nay các bạn chú ý để mình hướng dẫn  cách pha nước chấm phở cuốn  thế nào cho đậm đà, cho chuẩn vị nhé! nguyên liệu chuẩn bị 1 củ tỏi 1  quả chanh 2 quả ớt giấm thanh nước mắn .đương  hạt nêm Cách pha nước chấm phở cuốn bao gồm các bước sau: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ hoặc băm nhuyễn. Chanh vắt ra bát. Cách pha chế: Cho 3 thìa cà phê nước chanh vào bát + 2 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê giấm thanh + 2 thìa cà phê nước mắm. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp và trộn đều tay. Với cách p...