cùng nhau vào bếp

Nguyên liệu: 1/2kg khế xanh  250g đường 2 quả chanh muối 5g cam thảo Cách làm: -B1: Khế xanh bạn chọn quả to đều, mọng. Sau đó bạnrửa sạch, để thật ráo. Sau đó cắt khế thành những khoanh có độ dày khoảng 3-4cm. -B2: Chanh muối bạn vớt ra ngoài, ráo nước rồi thái nhuyễn. Cam thảo giã nhuyễn. -B3: Cho khế vào tô, ướp khế với đường và chanh muối khoảng 30 phút cho thấm. Tiếp đến cho hỗn hợp khế và đường qua một cái rây để chắt bớt nước sau đó bạn bắt đầu sên mứt khế. -B4: Cho phần nước đường vừa lọc ở trên vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút đến khi có độ sệt vừa phải rồi nhanh tay cho phần khế, chanh muối vào đảo cùng. Sau cùng cho cam thảo vào mứt khế, đảo rồi tắt lửa. Để bảo quản mứt khế, bạn chờ mứt khế thật nguội rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản. 

MỨT XOÀI DẺO Cách Làm MỨT XOÀI Ngon Tuyệt Vời Ngày Tết - Mứt xoài dẻo đạt yêu cầu phải có màu trong hấp dẫn, dai dai, dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt thơm phức. NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT XOÀI: - Xoài xanh chua - Đường cát - Phèn chua - Nước vôi trong CÁCH LÀM MỨT XOÀI: Bước 1: xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa. Bước 2: Đem ngâm xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi. Bước 3: Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua, cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi. Bước 4: nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn. Bước 5: Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường, cho đến khi đường tan hết. Bước 6: Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo xoài để xoài được trong đều. Bước 7: Miếng xoài trong, nước đường cô lại thì tắt bếp. Nếu thích ăn ướt thì sấy xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn xoài khô hơn...

Mứt táo ta có màu nâu đen, đường không kết tinh bám trắng bên ngoài mà bóng mượt, mùi thơm, vị hơi chua dịu. Táo ta quả thương nhỏ, vị chua, chát cũng có, đôi khi lại hơn dôn dốt, chấm với muối ớt rất tuyệt. Những năm gần đây các loại hoa quả ngoại nhập nhiều hơn, thường thì to, ngọt, được nhiều người ưa thích. Những quả doi, nhót, khế chua, táo chua cũng ít dần đi. Đôi khi Bí Ngô tự hỏi: Có khi nào thì các loại quả đồng quê này mất hẳn đi ? Câu này cũng khó trả lời! Nhưng mình tin rằng các thứ quả đồng quê này vẫn mang trong mình cái hương vị riêng và có sức sống bền bỉ, cũng như tính cách của người Việt vậy. NGUYÊN LIỆU - Táo ta: 1 kg - Đường kính: 300 gr - Nước vôi trong - Phèn chua: 10 gr CÁCH LÀM - Táo chua các bạn mua về rửa sạch, dùng tăm nhọn xâm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại nước sạch. - Cho táo vào ngâm trong nước vôi trong qua một đêm (khoảng 8 - 10h). Sau đó vớt táo ra rửa sạch với nước lạnh vài lần. - Đun sôi phèn chua với khoảng 2 ...

Cách làm chuối sấy dẻo không phức tạp, phải có tội mất thời gian, còn không dùng lò thì tới khi được quả chuối thì cũng mất một đống tiền điện. Nhưng thôi, vì sự nghiệp ăn uống, cũng phải ráng mà chịu chứ sao. NGUYÊN LIỆU - Chuối sứ: 1 nải (khoảng 1,5 kg) - Đường: 100 gr - Muối: 10 gr - Nước cốt chanh: 1/2 quả CÁCH LÀM - Thực ra chuối nào cũng có sấy được, nhưng chuối sứ (chuối gòn) là ngon nhất vi khi chín thì ngọt và mềm, nhưng không bị nhũn như chuối tiêu. Chuối hột thì để ngâm rượu, chuối mật sấy cũng ngon mà tước xơ mất công, khi làm lại hay bị thâm, chuối ngự thì hao, chuối mắn lại có vị chua... Chuối gọn các bạn cũng nên chọn nải có quả to, chín. - Chanh vắt lấy nước, hòa với muối và nước lã đun sôi. - Chuối lột vỏ, ngâm vào trong nước chanh 1 - 2 phút rồi vớt ra để ráo, xếp vào khay. - Bật lò nướng ở nhiệt độ 130 đô C để sấy chuối. Trong quá trình sấy các bạn hơi hé cửa một chút, mục đích để lò không bị ứ hơi nước. - Cứ 30 phút các bạn l...

NGUYÊN LIỆU - Vải tươi: 10 quả - Mướp đắng: 1 quả - Cánh gà: 2 cái - Gừng: 1 miếng nhỏ - Gia vị: bột canh, mì chính, hạt tiêu, rượu gạo, xì dầu… CÁCH LÀM - Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm. - Vải thiều bóc vỏ, bỏ hạt lấy cùi. - Cánh gà các bạn chặt thành miếng nhỏ ướp với gia vị, hạt tiêu, rượu và một thìa xì dầu. - Cánh gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600 ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ. - Gừng rửa sạch, đập dập cho vào nồi hầm. - Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 - 3 phút nữa. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng. Chúc các bạn thành công với Canh gà nấu vải mướp đắng !

Bánh trôi tàu còn được biết nhiều dưới tên gọi chè trôi nước nhân vừng đen - là một trong các món chè ngon, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Cách làm món này không khó, các bạn có thể tự tay làm món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu cho nhân bánh trôi tàu - Vừng đen: 150 gr - Đường: 400 gr - Lạc: 100 gr - Bơ: 20 gr - Mứt bí: 20 gr Nguyên liệu cho vỏ bánh trôi tàu - Bột nếp: 50 gr - Nước ấm Nguyên liệu cho phần nước dùng bánh trôi tàu - Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ - Đường: tùy khả năng ăn ngọt CÁCH  LÀM - Để có món bánh trôi tàu ngon, đầu tiên các bạn rang lạc, bỏ vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn. - Tiếp sau đó các bạn thêm vừng đen và đường vào xay tiếp. - Đổ hỗn hợp vừa xay vào một hộp nhựa vuông sau đó thêm mứt (bí đã băm nhỏ). Sau đó cho từ từ bơ vào hỗn hợp, trộn đều. Ép phẳng bề mặt hỗn hợp. - Vậy là các bạn đã hoàn thành phần nhân của bánh trôi tàu, bước tiếp theo chúng ta sẽ chia hỗn hợp nhân thành những hình lập phư...

Phở bò tái chín thì … quá ngon rồi, đây là món quốc hồn quốc túy nên mình không bàn nhiều nữa. Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm theo cách đơn giản để có thể làm ăn ở nhà. Còn để bán hàng, tạo thành danh phở thì mình chưa đủ trình (hé hé). Nguyên liệu: (cho 10 bát) Thịt bò loại 1: 500 g Bắp bò (hoặc nạm): 300 g Bánh phở: 1,5 kg Xương bò: 1 kg Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, gừng, hành khô, hoa hồi, thảo quả, quế chi, tương ớt, chanh, dấm, rau thơm, rau mùi, hành hoa. Cách làm: Xương bò rửa sạch, ngâm nước lạnh một giờ, vớt ra đổ nước đi. Cho xương vào xoong, cho nước lạnh ninh thành nước dùng trong. Cánh hồi, thảo quả, quế chi rang vàng, giã dập cho vào xoong nước dùng lấy mùi thơm. Thịt bò loại I lọc bỏ gân xơ, thái miếng mỏng to bản, ngang thớ. Thịt bắp bò rửa sạch cho vào xoong nước dùng luộc chín mềm, vớt ra để nguội, thái mỏng to bản. Hành tươi, rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch thái nhỏ, củ hành cắt khúc dài 15 cm, chần qua nước sôi. Bánh phở nhúng nướ...