cùng nhau vào bếp

Củ cải ngâm nước mắm giòn giòn, mặn ngọt, đưa cơm đây Nhanh tay làm 1 hũ cho bữa cơm gia đình thêm ngon nào các bạn. NGUYÊN LIỆU - Củ cải trắng: 1,5 kg - Đu đủ xanh: 1 kg - Cà rốt: 0,5 kg - Dứa: 1/2 quả - Phèn chua: 1 ẩu nhỏ - Ớt sừng: 1 quả - Tỏi khô: 1 củ - Nước mắm ngon: 300 ml - Đường: 500 gr CÁCH LÀM - Củ cải các bạn bào vỏ, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5 cm rồi chẻ nhỏ. - Ngâm củ cải trong nước có pha muối nhạt. - Đu đủ gọt vỏ, thái như củ cải - Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa - Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt hình tam giác nhỏ - Tỏi lột sạch vỏ, thái mỏng. - Ớt thái lát to, rây qua rây thưa để bỏ hạt. - Hòa tan phèn chua vào khoảng 2 lít nước, tiếp đó cho củ cải và đu đủ vào ngâm 15 phút thì vớt ra, xả thật kỹ với nước lạnh. Các bạn nên vắt nhiều lần để củ cải và đu đủ hết vị chát - Phơi nắng củ cải + cà rốt + đu đủ + dứa dưới nắng to đến khi vừa khô lại (nếu trời nắng thì phơi một ngày là được). Các bạn lưu ý, nếu phơi quá khô thì củ cải mất độ giòn, ngâ...

Lạnh rồi, chuẩn bị có cải ngồng muối dưa.Còn ngồng cải, ngoài xào tỏi, luộc chấm với mắm trứng, hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Dưa góp ngồng cải với một chút nhăn nhẳn đắng đặc trưng của cải với vị chua cay giòn giòn của các loại gia vị. Món ăn hứa hẹn sẽ rất hao cơm đây! NGUYÊN LIỆU - Ngồng cải: 3 cái - Cà rốt: 1 củ - Tỏi: 1/2 củ - Nước mắm ngon: 8 thìa - Nước lọc: 1 bát con - Đường trắng: 4 thìa - Dấm gạo: 6 thìa - Ớt: 1 - 2 quả (tùy khả năng ăn cay)  CÁCH LÀM - Ngồng cải các bạn bỏ bớt phần lá, ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch, để ráo. Tiếp đó các bạn thái ngồng cải thành những lát mỏng, dài. - Cà rốt cạo vỏ, thái hình que (sợi dài và to). - Tỏi bóc vỏ, đập dập. - Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. - Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt, gồm có: 1 bát con nước lọc + 8 thìa canh nước mắm + 6 thìa canh giấm + 4 thìa canh đường + tỏi + ớt. - Tiếp đó các bạn cho ngồng cải, cà rốt vào trộn cho đều. Thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm. - Cho cải ngồng đã trộn ...

Từ xưa người Việt đã biết nuôi tằm lấy tơ. Và biết sử dụng nhộng tằm chế biến thành  nhiều món ăn ngon như: nhộng rang lá chanh, rang muối, chiên giòn… được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt bùi, béo thơm ẩn chứa trong món ăn. Nhộng tươi thường có màu vàng ươm, thịt trắng ngà, các đốt trên thân không bị rời ra, còn nhộng tằm để lâu thường chuyển màu sang vàng nhạt, thâm đen, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau. Nguyên liệu: - Nhộng tươi: 0,3 kg - Mì chính: 1/3 thìa - Muối: ¼ thìa - Nước mắm: 1 thìa - Dầu ăn: 1 thìa - Lá chanh: 5-6 cái Cách làm: - Nhộng rửa sạch sạch, cho vào nồi nhỏ, cho vừa nước và một chút muối, đun sôi trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra để ráo. - Lá chanh thái chỉ. - Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho nhộng vào đảo nhanh tay. Cho mì chính, muối, nước mắm vào đảo đều. Đảo đều tay đến khi nhộng khô và săn thì cho lá chanh thái chỉ vào, đảo thêm khoảng một chút là được. - Chúc các bạn...

NGUYÊN LIỆU - Su hào: 1/2 củ - Cà rốt: 1/2 củ - Tỏi khô: 5 tép - Nước mắm: 1/2 bát con - Nước dừa: 1 quả - Đường: 4 thìa - Tiêu xay: 1 thìa cà phê - Ớt: 1 quả (hoặc tùy khả năng căn cay) - Chanh tươi: 2 quả CÁCH LÀM - Các bạn trộn đều nước mắm + nước dừa + đường trong một tô. - Su hào + cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa văn, sau đó thái mỏng, cho vào tô nước mắm. - Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt, cho vào tô - Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ cho vào tô. - Ớt bỏ hạt, thái nhỏ cho vào tô. - Với tỏi và ớt các bạn nên băm nhỏ hoặc thái nhỏ trước khi cho vào nước mắm. Vì nếu đập dập hoặc giã nhỏ thì tỏi ớt sẽ dập, dễ ngấm nước và bị chìm xuống. Bát nước mắm trong sẽ bắt mắt hơn rất nhiều nếu tỏi và ớt cùng nổi lên trên. Chúc các bạn thành công với Cách pha nước mắm ăn bún chả giò !

Hủ tiếu chay thường được sử dụng trong những ngày rằm, mùng một. Đối với những người trường chay thì món ăn này khá phổ biến và được sử dụng thường xuyên. Với những người ít ăn chay thì thỉnh thoảng đổi bữa một chút cho lòng nhẹ nhàng cũng là điều tốt. NGUYÊN LIỆU * Nước dùng hủ tiếu chay - Táo: 2 quả - Lê: 1 quả - Ngô: 1 bắp - Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500 gr) - Cà rốt: 1 củ - Đường phèn: 20 gr - Nấm rơm tươi ( hoặc nấm hương ): 5 gr * Nguyên liệu cho tô hủ tiếu chay - Mỳ căn: 300 gr - Đậu phụ: 3 bìa - Sợi hủ tiếu: 500 gr * Râu ăn kèm hủ tiếu chay - Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường. Nguyên liệu khác - Chao:  1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường - Dầu ăn - Sả: 2 củ - Ngũ vị hương, muối, đương, nước tương CÁCH LÀM * Nước dùng hủ tiếu chay - Táo + lê rửa sạch, bổ đôi. - Ngô bỏ hết áo ngoài, râu, cắt thành khoanh dầy khoảng 2 cm. - Bắp cải rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. - Tất cả các nguyên liệu trên cho vào nồi cùng v...

Ăn chay đúng cách là bạn cần lựa chọn các loại thực phẩm cung cấp đủ các nhóm: đường, béo, bột, đạm, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh. Protein (đạm): là một trong những thực phẩm già năng lượng, cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì hoạt động sống trong cơ thể. Đạm có nhiều trong động vật, tuy nhiện một số loại thực phẩm cũng rất giàu đạm, nhất là đậu tương và các chế phẩm từ đậu tương như: đậu, sữa đậu nành, ngoài ra còn có đậu Hà Lan, các loại hạt. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ đậu hũ, như: chiên giòn, lướt ván, hấp, hay bánh mì kẹp thịt chay. Lipit (chất béo): sử dụng các loại chất béo có nguồn gốc thực vật như: dầu thực vật, dầu lạc, dầu hướng dương, dầu ô liu. Vitamin có nhiều trong rau củ và các loại hoa quả. Một trong những loại vitamin không thể thiếu là vitamin B12. Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp ADN, ảnh hưởng đến tế bào máu và hệ thần kinh. Tuy nhiên B12 không có trong thực vật, vì vậy người ăn chay nên sử dụng các loại ...

Lạc rang húng lìu là món ăn được tạo ra bở người Hoa. Rất nhiều người Hoa ở Hải Ngoại thành công và đi lên từ việc bán lạc rang húng lìu. Cách làm lạc rang húng lìu ngon không khó, chủ yếu là lạc phải giòn, lớp vỏ lụa không bị bong tróc, vị vừa ăn, thơm mà không bị nồng. Trong bài viết này Bí Ngô sẽ hướng dẫn cách làm lạc rang húng lìu ngon đúng điệu. NGUYÊN LIỆU - Lạc: 500 gr - Húng lìu: 10 gr - Đường kính: 200 gr - Muối ăn: 20 gr - (Có thể dùng cát nếu bạn chưa quen rang lạc) CÁCH LÀM - Đầu tiên các bạn ngâm lạc khoảng 3 phút trong nước sôi rồi đổ ra rổ nhựa, để ráo nước. - Cho muối cùng đường vào bát cùng với nửa bát nước rồi khuấy đều cho tan. - Tiếp đó các bạn cho hỗn hợp vừa pha, lạc và húng lìu vào hộp nhựa rồi trộn đều, đậy nắp, để khoảng 10 - 12 tiếng cho ngấm gia vị. - Bắc chảo cát lên bếp, đổ cát vào, thình thoảng đảo đều, chờ cho cát trong chảo nóng lên thì cho lạc vào đảo cùng. - Sau khi rang xong các bạn đổ toàn bộ lạc cùng cát vào rổ (nên dùng r...