Mực xào sa tế
Nguyên liệu:
- Mực ống: 0,5 kg
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: nửa củ
- Nấm rơm: 0,1 kg
- Mộc nhĩ: 30 g
- Hành lá: 3 cây
- Ớt sừng: 1/2 quả
- Tỏi: nửa củ
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Gia vị: sa tế, muối, hạt nêm, mì chính, xì dầu, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Mực làm và rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước với gừng rượu, trụng sơ cho mực.
- Hành tây bổ múi cau; cà rốt cắt lát mỏng; nấm rơm luộc sơ; mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái miếng vừa ăn; hành lá cắt khúc khoảng 3 cm; ớt sùng thái lát mỏng
- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó cho hành tây vào xào, tiếp theo cho mực vào, cho nấm, cà rốt, mộc nhĩ. Nêm 1/2 thìa canh mì chính, 1/2 thìa canh hạt nêm, nửa thìa xì dầu, chút xíu đường và 1 thìa cà phê sa tế, cho một chút nước để gia vị tan đều. Cuối cùng cho hành lá, ớt vào đảo đều.
- Cuối cùng cho mực ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.
- Mực ống: 0,5 kg
- Cà rốt: nửa củ
- Nấm rơm: 0,1 kg
- Mộc nhĩ: 30 g
- Hành lá: 3 cây
- Ớt sừng: 1/2 quả
- Tỏi: nửa củ
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Gia vị: sa tế, muối, hạt nêm, mì chính, xì dầu, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Mực làm và rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước với gừng rượu, trụng sơ cho mực.
- Hành tây bổ múi cau; cà rốt cắt lát mỏng; nấm rơm luộc sơ; mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái miếng vừa ăn; hành lá cắt khúc khoảng 3 cm; ớt sùng thái lát mỏng
- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó cho hành tây vào xào, tiếp theo cho mực vào, cho nấm, cà rốt, mộc nhĩ. Nêm 1/2 thìa canh mì chính, 1/2 thìa canh hạt nêm, nửa thìa xì dầu, chút xíu đường và 1 thìa cà phê sa tế, cho một chút nước để gia vị tan đều. Cuối cùng cho hành lá, ớt vào đảo đều.
- Cuối cùng cho mực ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.
Nhận xét
Đăng nhận xét