canh riêu hến

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg
- Cà chua: 300 gr
- Me chua: 3 quả
- Hành, răm, thì là:  1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, muối mì chính

CÁCH LÀM

- Hến mua về các bạn ngâm rửa sạch. Đun sôi nước, nhắm lượng nước đủ ngập hến, cho hến vào, bật lửa hớn cho sôi bùng lên, dùng chao hoặc vợt hớt lấy phần thịt hến, để riêng. Gạn lấy phần nước trong, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

- Me chua cạo vỏ, rửa sạch.

- Hành + răm + thì là nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Hành khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.

- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào cùng, nêm 1 thìa bột nêm. cho thịt hến vào xào cùng.

- Bước tiếp theo các bạn đổ phần cà chua đã xào vào nồi nước hến đang đun, nêm gia vị vừa miệng, thêm me chua vào đun cùng. Khi nồi riêu sôi, me chín thì các bạn vớt ra, dầm nát, bỏ hạt rồi cho trở lại nồi canh, cho từ từ để đạt độ chua vừa ý

- Cuối cùng các bạn thêm hành, thì là thái nhỏ, tắt bếp, múc canh riêu hến ra bát ăn cùng với cơm.