Nghêu hấp gừng

NGUYÊN LIỆU

- Nghêu: ngâm với chút muối cho nhả hết cát.

- Gừng: 1 củ, thái chỉ
- Muối, mì chính
- Nước

CÁCH LÀM

- Nghêu rửa sạch với nước lạnh.

- Đun sôi nước, cho gừng và gia vị, nên cho ít muối vì nghêu thường ngậm nước biển và có vị đậm sẵn.

- Cho nghêu vào, bật lửa lớn, khi nghêu bắt đầu há miệng thì vặn vừa lửa để nghêu không mất nước.

- Nếu ăn nhanh thì có thể múc ra đĩa, còn để lai rai thì cho ra cứ “chú” nào mở miệng thì gắp ngay ra đĩa inox.

- Cuối cùng đổ nước hấp lên, bắc lên bếp vặn lửa lưu riu để giữ cho nghêu hấp gừng luôn được nóng.